Категории
Анкета
Ако можехте да решите за това, отново щяхте да поставите Плутон сред планетите?
- Да, това е планета (64,7%)
- По дефиниция това не е планета (20,5%)
- Вероятно не бих могъл да реша (14,9%)
Изпратете връзка към имейла
Статии/Общество/Пържене може да бъде.
25/01/2012 19:10:13 | Въпрос:
BBC News | Брой преглеждания: 1334x
Пържените храни не трябва да навредят на сърцето. Експертите казват, че това ще гарантира използването на зехтин и слънчогледово масло.
Изследователите не откриха повишен риск от сърдечни заболявания или преждевременна смърт, свързани с консумацията на такива приготвени храни. Те обаче напомниха, че техните констатации не се отнасят за мехлем или други масла. Изследването се основава на испанската кухня, която е богата на "здравословни" масла.
Пържената храна е по-калорична, защото абсорбира мазнините от маслото. Количеството мазнини в диетата може да повиши кръвното налягане и нивата на холестерола, които са рискови фактори за сърдечни проблеми.
В изследването изследователи от Автономния университет в Мадрид оцениха въпросниците за храненето на 40 757 възрастни. Въпросникът се отнасяше до вида и метода на приготвяне на консумираната храна. В началото на 11-годишното проучване никой от анкетираните не е имал симптоми на сърдечни проблеми, но до края на проучването изследователите са регистрирали 606 инфаркта и 1134 смъртни случая в извадката. Дори при по-внимателно проучване на обстоятелствата на инфарктите учените не са открили връзка между тях и пържената храна.
Според проф. Майкъл Лайцман от Университета в Регенбург в Германия „няма доказателства, които да доказват нездравословната природа на пържената храна. Това обаче не означава, че редовната консумация на пържени картофи ще остане без последици за здравето. Изследванията показват, че ефектът зависи от вида на използваното масло във връзка с други аспекти на диетата. "
Средиземноморската кухня се счита за здравословна, тъй като съдържа малко мазнини, много фибри в плодовете и зеленчуците и прясната риба. Виктория Тейлър от Британската сърдечна фондация каза: „Преди да посегнем към тигана, трябва да помним, че изследването се основава на испанската кухня. В други части на света резултатите от изследванията може да не са 100% валидни. "
Независимо от начина на приготвяне, консумирането на храни с високо съдържание на мазнини ви кара да консумирате повече калории. Това може да доведе до затлъстяване, рисков фактор за инфаркти. Експертите са съгласни, че балансираното хранене с много плодове и зеленчуци и само малка част от мазни храни е най-доброто за здравето.