Готвене - Рецепти - Месо и риба
Деликатесът от пуешки гърди с краставици е малко по-взискателна рецепта, но резултатът си заслужава.
Състав:
- 800 г пуешки гърди
- 400 г пуешки трохи
- 100 г разтопено масло
- парче масло
- 2 краставици
- 200 мл сметана
- 100 мл бита сметана
- 1 голяма глава лук
- 2 моркова
- 4 домата
- мащерка
- дафинов лист
- смлян червен пипер
- млян черен пипер
- сол
Подготовка:
Нарежете морковите и лука на филийки и ги сложете заедно с нарязаните трохи (сърца, стомаси, печени) в съд за печене с разтопено масло и запържете всичко на слаб огън за около 5 минути. Добавете пуешки гърди, малка чаша разтопено масло, сол, покрийте с вода и сложете в гореща фурна. След 15 минути печене добавяме мащерка, дафинов лист, 2 домата, които сме оголили и ядки и нарязваме грубо. Печете месото със зеленчуците за около 45 минути. Извадете мекото месо, уплътнете сока със сметана, гответе за кратко и прецедете в месо, поставено в по-дълбока купа. Междувременно ще приготвим и гарнитура от краставица. Разделете краставиците на четвъртинки и извадете ядките. След това ги потопете в гореща вода за 3 минути и ги оставете да капят. Нарязани, осолени и подправени, сложете ги в масло, добавете бита сметана и оставете да къкри покрито. Накрая подправете краставиците със смлян червен пипер. Украсете нарязаното месо със задушени краставици и резенчета пресни домати и сервирайте с варени картофи.