Основни безмесни ястия
Сос от боб
1 глава лук, растително масло, 400 г зелен фасул, сол, вегета, индийско орехче, 3 супени лъжици бяло кисело мляко.
Нарежете на ситно почистения лук и запържете в растително масло. Почистваме зеления боб и го нарязваме на парчета с дължина около 2 см. Добавете към основата на лука, посолете, поръсете с растителност, подправете с настърган индийско орехче, покрийте с малко вода и оставете да къкри, докато омекне. Оставете готовия боб настрана и в него смесете 2 до 3 супени лъжици бяло кисело мляко. Сервирайте с варено, задушено или печено месо.
1 карфиол, 2 dl деликатесна сметана, 2 яйца, сол, индийско орехче, магданоз.
Почистваме карфиола, измиваме го в течаща вода, разглобяваме го, нарязваме на по-големи дълбочини и го поставяме в огнеупорен, за предпочитане стъклен съд за печене. Посолете пресните яйца и сметаната, подправете с настърган индийско орехче и магданоз, разбийте и изсипете карфиол. Карфиолът трябва да се покрие със сметанов сос, за да се задуши, докато омекне, поради което сосът може да се долива с малко мляко или вода. Покрийте контейнера и поставете в предварително загрята фурна за 40-45 минути. Печете бавно. Ако изгори, намаляваме подаването на топлина. Пудингът от карфиол е подходяща гарнитура за печене на месо. Вариант на пудинг от карфиол може да бъде пудинг от броколи.
Задушени зеленчуци със сирене
Замразено карфиол, броколи, моркови, твърдо сирене, парче масло
Поставете замразените зеленчуци в купа, подходяща за микровълнова фурна. Добавете парче масло. Покрийте с хранително фолио, направете 3 дупки с нож и поставете в микровълновата фурна за 10 минути за най-силно представяне. Отстранете фолиото и настържете твърдото сирене върху зеленчуците.
1 майолка, 1 извара, 3 яйца, 1 супена лъжица вегетация, 1 супена лъжица горчица, 2 краставици, 1-2 моркова, 1 глава лук
Нарежете на ситно краставиците, лука и твърдо сварените яйца, настържете морковите на ситно ренде и разбъркайте всичко заедно. Подходящ като пълнеж за рула от шунка.