Въпреки че през последните години тиквите се свързват повече с Хелоуин и по този начин в края на октомври, истината е, че те могат да съживят менюто ни през последните летни дни. Тиквата е относително лесна за отглеждане, обикновено едно растение произвежда няколко големи тикви, така че е необходимо да се използва по различни начини. Единият от тях е например консервирането, другият може да се използва, например, в сладка торта. Ние обаче избрахме три рецепти за сол - супа, задушена тиква, салата и също няколко съвета.
Тиквена супа с извара
Имаме нужда от:
- 500 г тиква
- 4 PL обикновено брашно
- 4 дл мляко
- 150 г фина извара
- копър
- масло
- захар
- сол и черен пипер
- лимонов сок
Приближаване: Обелете тиквата и отстранете семената. Залейте го с вода, посолете го и го оставете да се готви, докато стане достатъчно меко. Разбийте изварата и я смесете с млякото и брашното. Докато бъркате, изсипете към тиквата. Ако супата изглежда прекалено гъста, разредете я с малко вода и подправете с лимонов сок, малко масло и копър. Ако предпочитате по-кремообразни супи, можете да смесите тиквата с пръчка миксер.
Нашият съвет: Не е нужно да изхвърляте тиквени семки, но пригответе от тях популярна солена доброта, чудесна за филм например. Всичко, което трябва да направите, е да ги изплакнете обилно с вода и да премахнете месото, след което да добавите малко зехтин, сол и подправки на вкус. Печете върху хартия за печене около 30 минути при 120 градуса по Целзий.
Задушена тиква с домати
Имаме нужда от:
- 1 кг тиква
- 250 г домати
- 2 скилидки чесън
- 3 PL зехтин
- сол и черен пипер
- магданоз
Приближаване: Почистваме тиквата, премахваме семената и нарязваме на кубчета. Задушете доматите на пара, след това ги обелете и ги добавете, нарязани на филийки, в тенджерата с тиква. Поръсете с магданоз, подправете, посолете, добавете накълцан чесън, налейте малко вода и олио. Покрийте тенджерата и оставете да къкри на тих огън, докато тиквата омекне. Най-добре е да не смесвате тиквата, просто разклащайте тенджерата от време на време. Задушената тиква с домати може да се сервира като гарнитура към месото или окото на бика.
Нашият съвет: Ако искате да приготвите подобна рецепта в стила на италианската кухня, изпържете лука в началото и след това добавете тиквата, доматите и подправките. След задушаване изсипете тиквата със заквасена сметана, покрийте и печете във фурната за около 30 минути.
Салата от тиква
Имаме нужда от:
- 800 г тиква
- 1 пора
- 3 парчета стъбло целина
- 2 скилидки чесън
- 1 лют пипер
- 2 PL зехтин
- 2 dl бяло вино
- магданоз
- сол и черен пипер
Приближаване: Обелете тиквата и отстранете семената. Нарежете го на кубчета и запържете в олио. Към него ще добавим ситно нарязан лют пипер, в зависимост от това кой го харесва като остър. Празът и целината се нарязват на малки кубчета и се запържват заедно с тиквата. Ние също доставяме скилидки чесън като цяло. Налейте бяло вино и оставете да къкри няколко минути под капака. Наберете чесъна, посолете и подправете зеленчуците. Оставете тиквата да се охлади и я смесете с ситно нарязан магданоз.
Съвет за киселини в стомаха: Смесете сварената тиква и смесете с млякото и меда. Месото действа добре на стомашната киселина. Помага и при храносмилателни проблеми.
Какви вкусни ястия приготвяте от тиквата? Напишете съвети за рецепти на други читатели за обсъждане под статията.