Хранителни стойности
Хранителни стойности
Съставки (4 порции)
| 2 | моркови |
| 200 гр | целина |
| 2 | цвекло |
| 5 PL | зехтин |
| сол | |
| 500 гр | гъби |
| 4 | зелен лук |
| 1 PL | Масла |
| 200 гр | ориз |
| 700 мл | бульон |
| 100 мл | бяло вино |
| 2 | филе от патешки гърди (приблизително 300 g всяко) |
| млян черен пипер | |
| няколко клонки мащерка | |
| 2 PL | сметана |
| 60 g | настърган пармезан |
| 30 гр | нарязани орехи |
Приближаване
Обелете моркова, целината и цвеклото, нарежете на тънки филийки, смесете с 3 супени лъжици олио и сол, поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете в предварително загрята фурна на 120 ° C за около 90 минути. В същото време оставяме вратата на фурната леко открехната.
Почистваме и нарязваме гъбите. Почистваме пролетен лук, измиваме го и го нарязваме на тънки пръстени. Задушете ориза и гъбите в масло. Залейте с останалия бульон, бяло вино и варете около 35 до 40 минути.
Измийте патешките гърди, подсушете ги, изрежете кожата, подправете двете страни със сол и черен пипер и запържете в останалото горещо олио в тиган, подходящ за фурната. Добавете мащерка и оставете да къкри в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 15 до 20 минути.
Омекотете ризотото със сметана, половин пармезан и подправете със сол и черен пипер. Накрая поръсете с орехи, останалото пармезан и сервирайте с патешки гърди.