Хранителни стойности
Хранителни стойности
Съставки (4 порции)
| 200 гр | тикви хокайдо |
| сол | |
| 4 | яйца |
| 120 гр | брашно |
| 2 ЧЛЕН | бакпулвер |
| 1 | лимон |
| 250 гр | крема сирене |
| 1 ИЗКУСТВО | сух копър |
| 1 PL | див лук |
| 1 PL | настърган пармезан |
| 1 ИЗКУСТВО | сух естрагон |
| черен пипер | |
| 200 гр | пушена сьомга |
| 2 PL | горчица |
| 4 PL | нарязани тиквени семки |
Приближаване
Измиваме тиквата, разрязваме я наполовина, издълбаваме ядките с лъжица и нарязваме плътта на малки парченца. След това гответе във вряща подсолена вода за около 10 минути. Избираме и смесваме до каша.
Отделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме бялото върху твърдия сняг. Разбийте жълтъците до кремообразна консистенция. Разбъркайте брашно, бакпулвер, щипка сол и пюре от тиква. Смесете сняг от белтъци.
Разстелете тестото върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете в предварително загрята фурна за около 10 минути. Извадете от фурната, оставете леко да се охлади и поставете върху кърпа. Извадете внимателно хартията за печене.
Измийте лимона и настържете на ситно половината кора. Смесете сирене, лимонова кора и билки и подправете със сол и черен пипер. Разпределете половината сметана върху тестото и украсете със сьомга. За целта нанесете останалия крем и навийте от по-широката страна. Завийте с хранително фолио и съхранявайте в хладилника за 30 минути.
Накрая поръсете рулото с горчица и поръсете с тиквени семки. Нарежете на филийки и сервирайте.