Царевичната торта е класическа супа, която се пръска със сладостта на царевицата. Толкова е кремообразно и затопля тялото. Когато добавите скариди за бързо готвене, царевичният хляб не само има страхотен вкус и храни душата, но и се превръща в пълноценно ястие в една купа.
04.30 Кредит за изображение: Мария Сириано
Силата на ъгъла
Обикновено дебелината на хляба идва от два източника: картофи със скорбяла и тежка сметана. За малко гъвкавост тази супа е построена върху руф - френска дума за готвена смес от горещо разтопена мазнина, често масло и брашно. Брашното се вари около минута или повече, така че вече не е сурово и на прах и в същото време е покрито с мазнина, която носи толкова много вкус. Добавя се течност като запас или вино и веднага след като сместа леко се подсили, тя се концентрира отгоре.
Универсалността на супата, построена върху Ру
Roux е солидна основа за много сосове и супи. Тя дава тялото на супата, не се разлага при нагряване, не може да се обърне и става тънка като другите сгъстители и ще запази всички съставки в суспензия в супата, така че не всички да паднат на дъното и да се изпекат или изгорят. В тази рецепта, roux също позволява няколко прости вариации, за да отговори на много различни вкусове и дори диетични нужди.
- Roux дава на тялото супи, така че ако искате Пропуснете картофите, опитайте миризмата или карфиола и добавете още пет до седем минути към времето за готвене, за да готвите.
- Ако искате нещо супер кремообразно, под тежка млечна сметана, и ще бъде напълно снежно.
- Ако го искате без млечни продукти, заменете маслото за зехтина, и използвайте кокосово мляко довърши супата.
- Можеш заменете почти всяко тлъсто месо с бекон, като панчета или солено свинско месо.
- Ако обичате соления, океански вкус, направете тази супа рибни запаси и пропуснете солта или опитайте половината сок и половината ниско съдържание на натрий.
- Можеш скнедли върху варено месо от раци; просто го разбъркайте в края и сервирайте веднага щом се затопли.
- Можете дори да го направите с евтина сурова замразена риба като тилапия или барамунди; нарязваме на парчета с два инча и го готвим точно като скариди.