Що се отнася до вкуса, човек предпочита жълтите банани пред зелените. Зелените са по-люти и е трудно да се говори за техния сладък вкус. От друга страна те са нещо специално!
Бананите притежават удивителна способност, която много други плодове нямат. Съзрявайки, той променя свойствата си. Докато узрелите жълти банани освен всичко друго са източник на непосредствена енергия, по-малко узрелите зелени банани от своя страна имат положителен ефект върху червата и костите, както е написано на dailymail.co.uk.
Пълно с пребиотици
"Зелените банани са особено добър източник на пребиотици, но когато узреят, фибрите се разграждат, което означава, че жълтите банани го съдържат в по-малки количества “, посочва Лора Тилт, регистриран диетолог и говорител на Британската диетична асоциация (BDA).
Черно е на бяло. Според експертите зелените банани следователно са добър източник на пребиотици, които са полезни за червата ни. Съгласен е и Родни Билтън, професор от Университета в Ливърпул, който прекарва 15 години в проучване какви храни да яде, за да повлияе на линията и здравето на тялото.
Нов вид фибри в зелените банани
Професорът установи, че зелените банани имат нещо общо с пълнозърнестото брашно, суровите картофи или зеленчуците. Всички тези храни, включително зелените банани, съдържат големи количества устойчиво нишесте. Зелените банани съдържат до 70-80% от това нишесте, докато узрелите имат само 1%, както е посочено на sciencedirect.com.
Устойчивото нишесте се нарича нов вид влакна. Той има способността да избягва храносмилането в тънките черва и навлиза в дебелото черво. Просто обобщено, има положителен ефект върху работата на отделителната система. Това е среда за размножаване на чревни бактерии и понижава чревното рН. Благодарение на това намалява риска от рак на дебелото черво. Комбинацията от нишесте и фибри в зеления банан също го прави ефективно средство за запек.
Устойчивите нишесте са отговорни за няколко ползи за здравето на човешкото тяло. Храни с високо съдържание на zпонижават нивата на кръвната захар, така че те са отлични при лечението на затлъстяване и диабет тип 2. Колкото по-зелен е бананът, толкова повече от това нишесте съдържа.
От друга страна, по-чувствителните трябва да си сложат по-зелен банан. За някои може да бъде трудно смилаемо и може да причини метеоризъм и лошо храносмилане.
Ефект върху костите
За да влоши нещата, се казва, че зеленият банан има още един изненадващ ефект върху човешкото тяло.
„Пребиотиците в зелените банани, които са фибри, които хранят добри бактерии в червата, са полезни не само за нашите кореми. Изследванията показват, че те могат да стимулират усвояването на калций, като по този начин допринасят за по-здрави кости,Казва Лора Тилт, регистриран диетолог и говорител на Британската диетична асоциация (BDA).
Интересното е, че това Ефектите от неузрелите зелени банани са добре известни на хората в някои тропически страни. Там те ги използват за готвене вместо картофи или правят от тях бебешка храна и нишестено брашно. В Словакия познаваме този плод предимно в по-зряла форма, в която го предпочитаме.