Ориз за паста с аромат на билки с хълм пресни и задушени зеленчуци.
Съставки
Приближаване
Нарежете патладжана на тънки кръгове, разстелете го в чиния и добавете сол. Когато колелата пуснат сока (около 10 минути), изсушете ги с хартиена кърпа.
Оставете бульона да заври и го оставете да шупне.
В друга тенджера загрейте маслото с олио, добавете накълцания лук и запържете за около 2 минути.
След това добавете към ситно нарязаните чушки, кръгчетата патладжан, солта, подправките и сушените билки.
Запържете всичко заедно за около 2 минути и накрая добавете ориза от паста и лъжичка врящ бульон.
При непрекъснато бъркане постепенно добавяйте бульона, докато пастата го попие, докато стане напълно мека. След това извадете тенджерата от пламъка и смесете шепа настърган пармезан и супена лъжица масло в ризотото.
Пресни зеленчуци (домати, краставици) и мариновани маслини могат да се смесват директно в ризотото или да се направят цветни гарнитури в чинии.