Месото Rocoto чили чушки са фантастични за рецепти с

rocoto
пълнени с люти чушки. За някои обаче чушките Rocoto могат да бъдат твърде люти. в този случай препоръчваме да ги замените със сортове като Jalapeno, Anaheim, Pasilla или други месести сортове лют пипер. Rellenos е традиционно ястие в мексиканската и перуанската кухня например.

Подготовка: около 45 минути.

Състав:

около 500 г пресни големи чушки Рокото

250 г смляно говеждо месо

1 по-голяма глава лук, нарязан на ситно

1 PL фъстъчено масло

100 г моркови (на кубчета и варени)

100 г варен грах

1 яйце (варено и нарязано на кубчета)

1 PL растително масло

2 варени картофа, нарязани на тънки кръгчета

100 г твърдо настърган кашкавал

черен пипер и сол за подправки

Приближаване:

Загрейте фурната до 180 ° C. От всички чушки изрежете дръжка с част от месото. Така да се каже, ще създадем шапка, която ще използваме по-късно. Почистваме старателно вътрешността на чушките от такива типични черни семена. Запържете лука заедно с каймата в тиган. Важно е цялото месо да се раздели добре, за да се избегнат по-големи бучки. След около 5 минути. добавете грах, моркови, стафиди, фъстъчено масло, варени яйца и продължете още 5-10 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус. Напълнете всяка чушка Rocoto с готовата смес, докато е още гореща и я затворете веднага с шапка.

Пригответе дълбока керамична форма за печене или стъклена огнеупорна купа, внимателно я избършете с масло и покрийте дъното с нарязани и сварени картофи. Поставете отделните чушки една до друга върху картофите. В отделна мисия разбийте заедно яйца и мляко. Изсипете чушките в готовата смес. След това върху чушките слагаме настърган кашкавал. Поставете така приготвените чушки в предварително загрята фурна за около 30 минути.

Тип:

Охладената бира върви добре с реленос. Риганът може да се използва и за овкусяване.