Кухнята на Шри Ланка е истинска уникален. Традиционните ястия са много горещо, но наистина вкусни, ястията, приготвени за туристи в хотели и ресторанти, са адаптирани към западен стил, са по-малко пикантни и по-малко пикантни.
Националната храна от Шри Ланка е недвусмислена "ориз и къри", (ориз и къри). Кърито е вид рагу, т.е. разнообразие от малки парченца месо, риба или зеленчуци, поднесени предимно в плътен сос, често приготвени с кокосово мляко. Той служи като прикачен файл ориз или различни видове банички. Приготвяне месо къри - пиле, риба, свинско, каламари или скариди в къри сос, зеленчукови - тиква, картофи, зелен боб, леща, къдраво зеле, патладжан, хляб и дори на плодове като папая, банани или манго, овкусени с много подправки - лют пипер, куркума, канела, джинджифил, кориандър, раска, чесън, кардамон и други. Най-често се сервират голяма купа ориз, едно месо къри, 3-4 зеленчукови къри и хрупкави палачинки пападам. Много различни видове къри се приготвят из цяла Шри Ланка, така че наистина всеки може да избере своите любими. Шри Ланка яде ориз и къри за закуска, обяд и вечеря, с малки вариации.
Когато вечеряте в Шри Ланка не се използват прибори за хранене и то с пръстите на дясната ръка. Според местните обичаи това е единственият начин наистина да се насладите на храната.
Друго любимо ястие е пържен ориз или юфка. Основата е ориз или юфка, пържени със зеленчуци, яйце, лют пипер, скариди, пиле, риба или колбас.
На брега определено ще вкусите невероятно прясна морска риба и морски дарове, като скариди, раци, каламари, октопод или омар, най-често сервирани с пържени картофи и салата.
В Шри Ланка те са малки на почти всеки ъгъл улични сергии за храна, които предлагат много популярни т.нар. "кратко яде". Това са различни пържени малки ястия, които са предимно пикантни отвътре. Най-популярните включват:
- роти - тънки палачинки от оризово брашно, пълни с пикантна смес - най-често растителна, с яйце, с картофи или с пиле
- kottu rotti - те всъщност са роти палачинки, нарязани на малки парченца и пържени с чили, зеленчуци или месо
- самоса - пържени пълнени сашета, предимно с триъгълна форма
- бункери за яйца - хрупкави палачинки във формата на купа с яйце в средата
- ролки - тънки палачинки, най-често от оризово брашно, пълнени със зеленчуци, картофи или месо, валцувани и печени в масло
- вадай - пържени бобови палачинки (най-често от червена леща или нахут), овкусени с много подправки, имат различни форми
Десерти и плодове
Типичните десерти за Шри Ланка са много сладко. Най-често срещаните включват:
- ваталапам - кокосово мляко и яйчен пудинг с палмова захар, ядки кашу и подправки като кардамон или карамфил
- извара и мед - натурално кисело мляко от биволско мляко, покрито със сладък сироп от палмова китул
- кирибат - оризов пудинг, много разпространен на целия остров, се сервира предимно по празнични поводи и тържества (напр. новогодишната нощ, рождени дни и други)
- кафе - пържено оризово брашно и сладкиши kithulu, известни още като маслена торта
Може да бъде вкусен десерт сам по себе си плодове. В Шри Ланка расте невероятно количество екзотични плодове, които имат наистина фантастичен вкус. Най-често срещаните са банани, папая, ананас, пъпеши, няколко вида манго, авокадо и гуава. Не пропускайте възможността да опитате по-малко известни видове, като например рамбутан - космати топчета с бяла плът, вкус на личи, джакфрут (хлебен плод) - най-големият плод в света, мангостин - кръгли плодове с големината на ябълка, с дебела тъмнолилава обвивка, която крие бял плод с невероятен вкус, дървена ябълка (дървена ябълка) - от нея се правят отлични сокове и конфитюри, розова ябълка (розова ябълка), дуриан с чудесен вкус, но със силна миризма, няколко вида гравиоли (анонимно) и много много други.
Разбира се, не можете да опитате всички видове плодове по време на посещението си, в зависимост от сезона, дали плодовете ще бъдат налични.
Напитки
Въпреки че е така Вода от чешмата в повечето хотели пиете, препоръчваме да пиете бутилирана вода. Можете да го закупите на почти всяка стъпка, а бутилка от 1,5 л струва около 0,50 евро.
Чай - напитка, която направи Шри Ланка известна и един от най-големите производители на чай в света. Тук той пие чай с мляко и захар, обикновено много подсладени. Тук местното кафе не е особено популярно, но в повечето хотели и ресторанти ще приготвят машинно кафе като еспресо, капучино и други. Определено го опитайте прясна кокосова вода от млади кралски кокосови орехи, които продават на всеки пазар и на път. И разбира се не пропускайте фантастичното пресни сокове, в стил "смути", от изобретението на света - банан, ананас, папая, пъпеш, лайм, манго, маракуя, нар, кокосово мляко и много други, които ще ви приготвят във всеки ресторант и сок барове.
Алкохол купувайте само в специализирани магазини и ресторанти. От алкохолните напитки е популярен Бира, който също се произвежда тук. Най-популярната марка е Лъв, особено лек лагер, но те произвеждат и „силна“ версия със съдържание на алкохол 8,8%. Леката алкохолна напитка е много популярна сред местните жители - Тоди - т.нар палмово вино. Получава се чрез изрязване на цветята на палмите, улавяне на изтичащата смола и последващата й ферментация. Друга популярна алкохолна напитка "арак" се получава чрез дестилация на палмово вино. Вземете го с различни качества, в някои случаи той отлежава в бъчви до 15 години, алкохолното съдържание варира от 33 до 60%. На вкус е като ром или уиски, пие се чист или с кола, сода или като част от коктейли.