Готвене - правилно хранене
Смокините са един от традиционните плодове, използвани от древни гърци и египтяни, за да прогонят глада. Не случайно. Плодовете на смокинята са буквално енергийна бомба. Обикновено консумираме сушени смокини предимно по време на коледните празници. Но за нашето тегло ще бъде по-добре да ядем прясна смокиня, която съдържа повече от 80 процента вода.
Причината да свикнете с този екзотичен вид плодове е високото съдържание на витамини и минерали. Въпреки че във фермата има по-малко витамин С, той е богат склад на витамини от група В, както и на пантотенова и фолиева киселина и бета-каротин. С смокините тялото ни също така натрупва калий, калций, магнезий, цинк, фосфор и желязо, те са наистина уникални сред естествените източници на минерали за тяхната концентрация. Високото съдържание на захари, особено фруктоза и глюкоза, прави плодовете много сладки след изсушаване. Ако искаме да отслабнем, трябва да предпишем смокини като вкусен оловрант, защото те спомагат за забавяне на запасите от мазнини. Те намаляват чувството на глад и благодарение на наличието на баластни вещества поддържат стабилно ниво на кръвната захар. Освен това подобряват настроението и способността да се концентрират и прогонват умората. И в много източни страни смокините се считат за мощен афродизиак.
Пресните смокини също се консумират с кожата, която се използва, за да има различни нюанси от зелено-жълто до тъмно лилаво. Зрелите плодове са меки, но в същото време гъвкави, издържат в хладилника около два дни, бял млечен сок се отделя от неузрелите. Недостатъкът е, че пресните смокини не траят дълго, трябва да се консумират бързо, за да не загубят вкуса и миризмата си. В случай на изсушени, трябва да се внимава да се избегне плесен, която съдържа токсични афлатоксини.
Забележка:
Смокините са отлични за директна консумация, но могат да се използват и при приготвянето на десерти, десерти, вино, сок, конфитюр или дестилат. Плодовете и листата на смокинята се използват в народната медицина.