Мнозина търсят цвекло за неговите противотуморни ефекти и укрепване на имунната система.
Какво ни трябва:
- 2 - 3 цвекло (според размера)
- 3 - 4 картофа
- 1 по-голяма глава лук
- 1 - 2 моркова
- 1 магданоз
- 3 dcl мляко
- масло (масло)
- смляна или смачкана раска
- сол
- индийско орехче или цвете
- магданоз или целина, може да бъде пресен босилек, риган, мащерка
- твърдо сирене (харесваме балканския тип)
Запържваме нарязания лук в мазнина. Добавете към него почистено сурово цвекло, моркови и магданоз, нарязани на малки кубчета или настъргани на по-едро ренде. Накрая добавете картофените кубчета, разбъркайте добре и задушете за малко. Полейте с малко вода, покрийте тенджерата и оставете да къкри, като разбърквате от време на време.
Когато зеленчуците са полумеки, добавете мляко и гответе известно време.
Подправете със сол, раска и настърган индийско орехче. Ако обичате леко пикантно, можете да добавите малко лют червен пипер или смлян чили.
Когато зеленчукът омекне, смесете го с пръчица, докато стане кремообразен.
Вие определяте плътността на супата по свое усмотрение, ако изглежда гъста, можете да добавите вода или мляко, оставете да заври.
Настържете сиренето директно в чиния, докато сервирате и поръсете с прясно вино.
В нашата кухня тази проста супа се радва на статута на "дамска супа".