Описание
Супа от аспержи с мечешки чесън
Обобщение
Съставки
| 500 | грама | бели аспержи |
| 1 | парче | лук |
| 150 | грама | картофи |
| 1 | сила на звука | мечешки чесън |
| 2 | супени лъжици | Масла |
| 100 | милилитра | бяло сухо вино |
| 500 | милилитра | зеленчуков бульон |
| 150 | милилитра | бита сметана |
| малко | сол, смлян пипер, индийско орехче | |
| 2 | парчета | хляб препечен или нормален |
Инструкции
1. Обелете аспержите. Сварете корите във вода (около 10 минути). Прецедете през сито - оставете бульона. Отрежете върховете на аспержите, варете в бульона за около 10 минути, извадете и нарежете на дължина. Нарежете останалите аспержи на парчета.
2. Обелете лука и картофите и ги нарежете на кубчета. Измийте чесъна, подсушете го и го нарежете на ивици.
3. Печете лука в 1 pl горещо масло (или олио), добавете картофите и парченцата аспержи и залейте сухо бяло вино. Добавете зеленчуков и аспержи бульон и покрийте, оставете да къкри около 20 минути на слаб пламък.
4. След това добавете половината от нарязания мечен чесън и 100 мл сметана за разбиване и разбъркайте с потапящ миксер. Подправете със сол, смлян пипер и индийско орехче.
5. Нарежете хляба на кубчета и запържете в останалото масло, който не обича - запържете в олио. Отцедете/подсушете върху кухненска хартия.
6. Добавете варени съвети от аспержи към супата, поръсете с препечен хляб, останалия мечешки чесън и сервирайте.