Сигурен съм, че сте чували поне веднъж за дълголетието на японците, които те дължат главно на диетата и начина си на живот.
Традиционно на японската храна се приписва поддържането на добро здраве. Но сега не ограничавайте въображението си само до японски суши ролки.
Наоми Морияма реши да сподели основните принципи на приготвянето на храната в родината си в книгата си "Японките не стареят и не наддават на тегло".
Според нея връщането към основите на готвенето, според майка й, е позволило на нея и съпруга й да загубят нежелани килограми, като същевременно повишава нивата на енергия.
Вярно е, че самите японци днес усещат предизвикателствата на съвременния живот и често са обект на нездравословен избор на храна. Във всеки случай старата мъдрост все още не е напълно забравена.
Наоми обяснява как можем отново да започнем да се храним здравословно.
7 принципа на диетата на японците за добро здраве
Начинът, по който японците избират храна, приготвят я и накрая я консумират, е важна част от магическата формула.
Принцип 1: Диета, базирана на риба, соя (ферментирала), ориз, зеленчуци и плодове
Домашно приготвената японска храна е ключът към успеха. Забравете за сложните ястия в ресторантите, които се учат да готвят, отнема твърде много време.
Традиционната японска храна обикновено се състои от малко риба на скара, малко ориз, варени зеленчуци, купа мисо супа, зелен чай и плодове като десерт.
Принцип 2: Малки порции
Ако някога сте били в японски ресторант, забелязали сте, че сервираната храна е малка, приятна за очите и въпреки размерите си, засища?
Презентацията е важна в Япония. Също така е правило да се наслаждавате на храната си бавно. Други съвети за това как да се храните бавно и да се наслаждавате на храната си включват:
- Плочите не са напълно пълни.
- Всяко хранене се сервира в отделна чиния.
- Храната е подредена така, че да се откроява нейната естествена красота. Това ви принуждава да правите паузи и да се възхищавате на естетическите му елементи.
- Препоръчително е да спрете да ядете, когато се чувствате 80% сити.
Принцип № 3: Лесно готвене
Те използват готвене на пара, скара на тиган, "сосиране", готвене във вода и бързо пържене в уок за приготвяне на ястия.
Японските готвачи избират само полезни за сърцето масла и избягват методи, които да излагат храната на високи температури за дълго време.
Те също обичат сурова храна и не прекаляват с превръзките.
Резултатът е, че получавате лека храна, но тя може и да ви храни.
Принцип 4: Без хляб, само с ориз
В японското меню няма да намерите хляб. От друга страна, оризът се сервира към всяко хранене.
По този начин се избягва консумацията на рафинирано пшенично брашно. Днес дори е възможно белият ориз да се замени с по-здравословните му кафяви вариации.
Принцип №5: Мисо супа за закуска
В Япония закуската се счита за важно хранене, така че трябва да е страхотна. Голяма доза обаче се сервира на няколко по-малки порции.
Като първата храна, която печели енергия, за да започне деня, японците често се отдават на купа супа, богата на пробиотици.
Принцип 6: По-малко десерт
Сладките десерти не са обичайни в Япония.
Разбира се, те могат да се прилагат, но те са по-малки и не са толкова често срещани, както в обсебените от захар западни страни.
Принцип 7: Различен подход към храната и диетата
Японките са обучени да имат разнообразни храни и да се наслаждават на храната.
Те не са толкова обсебени от диетите, колкото жените на Запад. Освен това движението, като ходенето навсякъде, държи японците бедни.
Просто казано, упражненията са неразделна част от ежедневието им.