. телешкото най-доброто доказателство за проста корекция.
Ела Каслу
Съставки
- 1 кг телешко за печене/напр. рамо или бедро /
- 100 мл балсамов оцет
- 100 мл зехтин
- лъжица сушен риган
- 1 скилидка чесън
- сол
- млян черен пипер
За грахово пюре:
- 2 опаковки замразен грах или прясно черупки
- 1 скилидка чесън
- чаена лъжичка захар
- лимонов сок
- 50 г настърган пармезан
- 4 супени лъжици масло
- сол
- млян черен пипер
- щипка смляно индийско орехче
Нашият съвет:
- Ако не смеете да нарежете месото и да го оформите на руло, оставете месото цяло и просто намажете маринатата от всички страни.
Телешкото е нежно, вкусно и диетично, следователно простото и несложно регулиране свидетелства за това най-много. Страхотна компания ще го направи напр. зеленчуково пюре. Избрахме пролетен грах, но може да бъде и морков или тиква. Но ще бъде жалко, ще бъде жалко да не използваме прекрасния зелен цвят на граха и неговия сладък и завладяващ вкус.
Телешко в марината
Ако нямате прясно под ръка, използвайте замразено с чиста съвест, няма да развалите нищо. Но не забравяйте да го вкусите добре, сол, черен пипер и малко лимонов сок ще са достатъчни. Пармезанът и маслото ще придадат чиста кадифена мекота, ще ви харесат. Чувствайте се свободни да осветите кухнята си зелено, ако не сега!