Както тиквените, така и слънчогледовите семки се считат за част от здравословната диета. Те съдържат много вещества, които са полезни за човешкото тяло. Те включват например незаменими мастни киселини, минерали, витамини и фибри.
Тиква
Тиквата е популярното наименование на тиква турска или тиква. Известни са около 25 вида тикви. Този зеленчук идва от Латинска Америка. Внесен е в Европа през 15 век след откриването на Америка от Христофор Колумб. Тиквата съдържа минерали, вода, както и алфа и бета каротин.
Тиквени семена
Тиквените семки имат плоска, овална форма и ядково сладък вкус. Съдържат предимно цинк, витамини А, D, Е и витамини от група В, както и минералите селен, калий, калций, фосфор, манган, желязо, магнезий и мед. Те са източник и на ненаситени мастни киселини.
Ефекти от тиквените семки
* Тиквените семки имат благоприятен ефект върху функцията на простатата и служат като превенция срещу възпаление на пикочния мехур и пикочните пътища.
* Съдържат и вещества против стареене, имат положителен ефект върху състоянието на косата, качеството на кожата и ноктите.
* Те също помагат за стабилизиране на нивата на глюкоза в кръвта, така че са подходящи и за диабетици.
* Ненаситените мастни киселини, съдържащи се в семената, намаляват холестерола, високото кръвно налягане и риска от инфаркт.
* Семената съдържат и аминокиселината триптофан, която отсъства най-вече от диетата.
Тиквено масло
Тиквеното масло помага за бързо възстановяване на увредените тъкани и има положителен ефект върху храносмилателната система. Тиквеното масло е студено пресовано и принадлежи към категорията масла с най-високо качество. Вкусът му е много добър, затова е подходящ за овкусяване на салати.
Консумация на тиквени семки
Можем да ядем тиквени семки сами. Но са чудесни, ако ги добавяте към мюсли, домашни сладкиши или салати. Тиквените семки също имат страхотен препечен вкус. Просто запържете, леко посолете и подсушете на слаб огън върху малко олио.
Хранителна стойност на тиквените семки:
10 грама съдържа приблизително 168 kJ (40 kcal).
Слънчоглед
Слънчогледът е висока билка от звездното семейство. Има до 67 вида слънчоглед. Повечето видове слънчогледи идват от Северна Америка. В Чешката република се отглеждат 5 вида слънчоглед. Най-известният от тях е едногодишният слънчоглед (Helianthus annuus). Използваме слънчогледови семки и слънчогледово масло от слънчогледи. Както семената, така и маслото вече са били използвани от индианците - те са пекли хляб от семената и са използвали маслото за потискане на рани.
Слънчогледови семки
Слънчогледовите семки съдържат около 50% мазнини, 23% протеини и само около 7% въглехидрати. Те са много богати на витамини В1 и Е. Също така съдържат незаменими мастни киселини, магнезий, желязо, калций и фосфор. Те са висококалорични, но лесно смилаеми.
Ефекти на слънчогледовите семена
* Тъй като слънчогледовите семена са богати на незаменими мастни киселини, те спомагат за понижаване на холестерола в кръвта и предпазват сърцето и кръвоносните съдове.
* Витамин Е от своя страна е мощен антиоксидант, заедно с линолова киселина подобрява еластичността на кожата, подобрява състоянието на ноктите, косата. Помага и при екзема.
* Съдържанието на магнезий от своя страна помага при мигрена.
* Освен това слънчогледовите семки съдържат ниацин, който регулира метаболизма на мазнините и захарите.
Слънчогледово олио
Получава се от слънчогледови семки. Използва се като хранително масло за приготвяне на храна, но също така и в козметичната индустрия. Добавя се към козметиката за омекотяващи свойства. Слънчогледовото масло е един от най-популярните видове трапезни масла, също поради своята достъпност.
Консумация на слънчогледови семки
Олющените семена са подходящи и за директна консумация. Но можете да ги добавите към домашни сладкиши, салати или мюсли. Дори слънчогледовите семки имат вкус на печени. Просто запържете, леко посолете и подсушете на слаб огън върху малко олио.
Хранителна стойност на слънчогледовите семена
10 грама съдържа 244 kJ (59kcal)
В заключение
И тиквените, и слънчогледовите семки се считат за здравословна храна, но не прекалявайте. Те съдържат голямо количество мазнини и са богати на енергия. Ако консумирате семената директно, по-добре изберете несолените.