Как да готвя печена щука във фурната. Изкормете рибата, накипете, измийте, отстранете хрилете, разтрийте с черен пипер и сол, използвайте чушката за рибата, изсипете лимонов сок и извадете за половин час в хладилника за мариноване. Нарежете лука на пръстени със средна дебелина, добавете малко вода към заквасената сметана. Изсипете лука с варен сос, поставете го върху фолио със слой, поставете рибата отгоре, намажете го със заквасена сметана от всички страни, разпределете останалия лук отвътре, също напълнете корема на рибата, обвийте фолиото плътно. Печете щуката във фурна, загрята до 180 градуса за 40 минути, отворете фолиото в края на готвенето, така че рибата да е червена. Преди сервиране украсете рибата с резенчета лимон и поръсете с билки
Без коментари
Моля, влезте, за да коментирате.
Щука, печена във фолио
Енергийна стойност на порция
- Калории 704 ккал
- Протеини 138,7 g
- Мазнини 15,1 g
- Въглехидрати 1,3 g
- * Калорийното съдържание се изчислява за суровите храни.
- 1 част
- 2 порции
- 3 порции
- 4 порции
- 5 порции
- 6 порции
- 7 порции
- 8 порции
- 9 порции
- 10 порции
- 11 порции
- 12 порции
съставки
- Щука 1 брой
- Лимон 1 брой
- Майонеза 3 с.л.
- Смлян черен пипер на вкус
- Сол на вкус
- Смлян пипер на вкус
- Смлян кориандър на вкус
- Сушен магданоз на вкус
- Смляна мащерка на вкус
- Изсушен майоран на вкус
- Изсушен босилек на вкус
- Копър на вкус
Инструкции за готвене
Ако има предразсъдъци относно печенето на майонеза, заменете майонезата със заквасена сметана. Гамата от подправки може безопасно да се променя в зависимост от предпочитанията или могат да се използват готови рибни подправки. Големите гъби могат да имат специфична миризма от реката, за да се отърват от нея, маринована риба в лимон или оцет (залейте вода с 3 супени лъжици оцет за 15-20 минути).
Калорична щука
Обикновената щука е сладководен хищник от семейство щукови. Той обитава предимно в крайбрежните райони на Северна Америка и евразийските водни тела, но понякога може да се намери и в обезлесени райони на моретата - Азовско море (Таганрогския залив), Балтийския залив (Куршска коса).
Пайк обича ниски течащи и нелетящи води, крайбрежни гъсталаци. В дължината на щуката расте до 1,5 метра, в наддаване на тегло до 25 кг. Средното тегло на щуката е от 5 до 7 килограма. Хищникът ловува главно за костур и плотва.
Месото на тази риба е много полезно, което може да се обясни с богатия му химичен състав. Съдържа вещества, свързани с естествените антибиотици. Благодарение на техните антисептични свойства е възможно да се засили имунитетът и да се предотвратят бактериални инфекции.
Щуковото месо съдържа фосфор и калий, кобалт, йод, калций, натрий, никел, магнезий, желязо, молибден, флуор, хром, цинк, мед, сяра, манган, витамини А, Е, С, РР, В също присъстват. не съдържа много мазнини в месото от щука, така че е класифицирано като диетичен продукт.
Калорийна щука - 82 ккал. Сместа съдържа протеини - 18,4 g, мазнини - 0,8 g
Постоянното използване на щука може да обогати тялото с витамини от група В (комплекс комплекс). Ако човек яде различни видове щука - печена, варена, пържена, значително ще намали риска от запушване на кръвоносните съдове и сърдечни аритмии. Много диетолози препоръчват да се яде щука за всеки, който има желание да отслабне и вече не се налага да се сблъсква с подобен проблем.
В допълнение към намаленото съдържание на калории, това месо има висококачествен, лесно смилаем протеин, който се усвоява много по-добре в сравнение с животните. Следователно такова месо ще бъде полезно за тези, които имат чернодробно затлъстяване и стомашно-чревни разстройства.
Най-вкусни са малките щуки с тегло до 2 кг. Меко, вкусно и крехко месо, докато за големи индивиди месото обикновено е по-тежко. Най-голямата - над 10 кг - щука не е желателна, тъй като някои индивиди могат да живеят няколко десетилетия. Едва ли старите шипове ще ви зарадват с вкуса си.
Щуковото месо винаги е било на почит в руската кухня. Всяка маса може да бъде украсена с пълнени щуки. Любим деликатес и закуска под силни напитки беше щука със зеленчуци, силен бульон, пикантни билки и чесън. Експертите смятат, че силният бульон от щука е най-добрият помощник в борбата срещу махмурлука.
Изпечени калории от щука
Прясните щуки имат деликатно месо с нисък процент мазнини и са лидер в популярността на хищните риби. Месото му се използва успешно в диетичното и медицинското хранене. Обработката и подготовката на щука за готвене изисква достатъчно време. Нарязването на риба се извършва на няколко етапа и процесът на рязане включва наличието на определено умение. Щуковото месо съдържа голям брой кости и е относително тежко. Вкусна и сочна щука се получава само ако се спазва технологията за готвене. Щуковото филе се съчетава добре с подправки и зеленчуци и е популярна добавка за много готвачи. Има много рецепти за приготвяне на щука. Печена щука, обилни сладкиши, ароматна рибена супа и вкусни котлети имат не само деликатен вкус, но и висока хранителна стойност.
Ползи
Щуковото месо съдържа практически пълен набор от микроелементи и витамини, които са от съществено значение за нормалното функциониране на човешкото тяло. Основното предимство на щуката е нейното диетично месо. Щуковото месо има в състава си ценен протеин, който е лесно смилаем и има най-благоприятен ефект върху храносмилателната система. Тази риба е с ниско съдържание на мазнини и е отлична хранителна добавка за хора, които искат да отслабнат. Съдържащите щука киселини участват активно в метаболизма и допринасят за разграждането на мазнините.
наранявания
Използването на щука щука умерено има много положителен ефект върху човешкото тяло. Щуката се понася добре и само в изключителни случаи може да причини алергии. Няма специфични противопоказания за употребата му, освен индивидуална непоносимост.
Изпечени калории от щука
Щуката се счита за най-хищната сладководна риба. Появата му ясно показва това: тази риба има дълга сплескана глава, огромна уста с много малки и големи зъби. Жертва, която е паднала в устата на щука, вече не може да избяга, защото зъбите й са насочени към гърлото.
Цветът на тази риба зависи от много фактори: възраст, хранене и вида на растителността в нейната среда. Във водоемите щуката обикновено се съхранява в гъсталаци и под примамки. Там той чака неподвижно, дебне, след което изведнъж се втурва за плячка. Уловената плячка се поглъща само в посока от главата - ако щуката хване рибата през тялото, преди да я погълне, тя бързо превръща главата на плячката в гърлото.
Щуката е често срещана във водите на северното полукълбо. Това са сладководни риби. Има 5 вида щука, два от които живеят в руски води.
Щуката се среща в Русия в басейните на Черно, Азовско, Каспийско, Аралско, Балтийско, Бяло, Баренцово, Арктическо и Охотско море (река Анадир, някои реки в северозападната част на полуостров Камчатка). Не само в езерата Исик-Кул, Балхаш, в резервоарите на Крим и в Кавказ, в басейна на река Амур.
Пайк има много широко разпространение. Среща се в цяла Европа, с изключение на Иберийския полуостров, Сибир и Туркестан. В Източен Сибир най-вероятно вече има друг, макар и тясно свързан, esox reicherti. Пайк избягва студените, бързи и скалисти реки и предпочита спокоен поток.
Щуката се използва широко при приготвянето на различни ястия. Щуковите филета се правят от котлети, големи щуки могат да се пълнят. Добрата щука също осолена. Тя може да варира от леко изсушена до много суха и твърда. И най-важното е, че щуката не харесва фризера, така че яжте го прясно. След като лежи във фризера, щуката губи вкуса и миризмата си.
Състав и свойства
Щуковото месо съдържа много полезни витамини и микроелементи. Полезен е за здрава кожа и лигавици, нервна и храносмилателна система, регулира нивата на кръвната захар, е антиоксидант. Щуковото месо е полезно при заболявания на щитовидната жлеза. Щуковото филе е просто резервоар с микроелементи: има много калий, магнезий и фосфор, което има положителен ефект върху метаболизма на организма. Освен това яденето на ястия от щука допълва човешкото тяло с витамини от група В. Ако щуката в различни форми - пържена, варена, печена или пълнена - ще присъства редовно на масата, това значително ще намали риска от сърдечна аритмия.
Противопоказания за употребата на щука не са разкрити.
Как да готвя щука
Големите парчета щука трябва да се потопят във вряща солена вода и да се готвят 20-25 минути.
Стойността на калориите и щуката
Калорична щука - 84 ккал.
Хранителна стойност на щука: протеини - 18,4 g, мазнини - 1,1 g, въглехидрати - 0 g