Тази книга е покана за всички хора, които тепърва решават да направят положителна промяна в живота си. Думата „vademecum“ идва от латински и означава „ела с мен“. „Елате с мен на пътешествие“ - в случая на пътуване към здраве и активен начин на живот. Защото това е пътят и начинът за живот.
Не е начинът, по който си го представят много хора: да се откажат от това, което харесват, за известно време и след това пак ще бъдат здрави. Не става това. Бих искал всеки, който вземе тази книга в ръце и я прочете докрай, да разбере, че няма значение какво са сложили в устата си до края на живота си. Че е в негов интерес да знае проверената и безпристрастна информация за това какво е добре да се яде и какво трябва да се избягва в чиния.
Основният въпрос е: Какво е здравословна диета? Тъй като хората получават различни дезинформации от интернет и списания, те възприемат вредни митове за храненето. Събрах медицински доказани факти, резултати от много клинични проучвания, мнения на известни медицински способности от цял свят. Вашият лекар трябва да ви каже тези съвети на куб, ако имате достатъчно време да поговорите заедно за това как да живеете по-здравословно. Възможно е вечните скептици да възразят срещу някои факти. Винаги има нихилисти, които чрез разпит и релативизиране на всичко само рационализират нежеланието си да променят стила си на хранене, защото се държат за начина, по който са свикнали и не искат да го променят, въпреки че подозират, че това им вреди .
Който иска да спре да си вреди, тук ще намери общовалидни факти. Той ще е запознат с плетената често противоречива информация, ще осъзнае колко силни и в същото време неверни са много митове за храненето. В допълнение към щипка теория, той ще получи и практически съвети: как да съставя здравословна диета не само за себе си, но и за цялото семейство, как да купува храна и какво да предпочита, да се научи да чете хранителна информация на опаковките на храните, да разбере какво е от съществено значение за здравето му.
Виждал съм много пъти как такъв човек се е възстановявал само след шока от сериозна диагноза. Той чува, че има рак, и изведнъж се чуди какво да направи, за да се излекува. Захарната фабрика изведнъж е в състояние да яде кисело зеле и грейпфрут, които преди това отхвърля. Всички знаем поговорката: Навикът е желязна риза. И той наистина е железен, трудно е да се отървем от него, дори и да ни боли. Ето защо е важно да научим децата на добър навик от най-ранна възраст: че трябва да ядат много зеленчуци, че трябва да се движат, че ядките са по-добри от чипса. Който поправя хранителните си навици като дете, като възрастен, много трудно се отървава от тях. Той е свикнал с удоволствието, което му носи нездравословната храна, и не може да се откаже толкова лесно от нея. Има пациенти, на които казвам, че не им е позволено да ядат мазни колбаси, когато са диагностицирани, и спират да ги ядат безпроблемно. Е, някой не може да го направи. Съветвам ви да приемате поне по-малки порции и да ги допълвате с голяма чиния зеленчукова салата - че голяма доза антиоксиданти може би поне ще компенсира негативното въздействие на такъв колбас върху кръвоносните му съдове. Това е по-добре от нищо.
Хората често говорят за генетика. Да, влиянието на генетиката е силно. Но много неща се проявяват само в комбинация от неблагоприятна генетика и нездравословен начин на живот. Медицинската наука показа, че всеки трети от болните от рак може да бъде здрав, ако се храни по различен начин и живее по-здравословно. Представете си тълпа от 100 000 души с рак. И една трета от тях, 30 000 души, са виновни. Това е огромно количество!
Второто нещо е трудното време, в което живеем, стресът, заседналият начин на живот. Правим се, че нямаме време да живеем здравословно тук и сега, че до по-късно. Така че едва поглъщаме нещо по цял ден и компенсираме всичко вечер. Теоретично всички знаят, че здравето трябва да бъде най-важният приоритет. В конкретна ситуация приоритетите ни, за съжаление, често са различни.
Накрая бих искал да подчертая две неща. Първо, много е важно от детството да се изгради съзнанието, че човек е отговорен за собственото си здраве. И второ, че правилната информация е основата. Тук държавата също има огромни резерви. Видях по френската телевизия, че в новинарски канал като нашия TA3 или световната CNN, в допълнение към новини от цял свят, в заглавията се появиха и кратки „съвети за хранене“. Ето как може да изглежда един от квадратите в цялостната мозайка. Що се отнася до държавата, най-простата и ефективна мярка би била въвеждането на здравословно хранене и здравословен начин на живот като некласифициран задължителен предмет още в първия етап на началните училища - така че децата да знаят какво е здравословно пазаруване, здравословно готвене, дори тези, които не чуват нищо у дома. Да израснат в възрастни, които отговорно ще избират какво ще имат в чинията си и които няма да спекулират дали нещо плаща или не, а просто ще добавят зеленчуците към диетата си всеки ден.
Хората не вярват, че промяната на начина им на живот би могла да подобри драстично качеството на здравето им. Също така знам, че всеки от нас има нещо като линия на живота и това не може да бъде удължено. Но ако саботираме здравето си, то определено ще се съкрати. Съветите, които ще намерите в тази книга, могат да ни помогнат да не губим живота си ненужно. За да оцелеем толкова, колкото имаме генетика. И че животът ни може да има определено качество, за да не страдаме от болести, а за да се радваме всеки ден.
Но също така е вярно, че нищо не е абсолютно забранено. Не пропагандирам никакви ортодоксални възгледи, нито хранителен фундаментализъм. Подкрепям изхвърлянето на черно-белия изглед на храненето. Да, има храни, които са по-добри за нашето здраве и други, които са по-лоши. Но нито едно не е забранено. На обезитологичния конгрес преживях колега, който размахваше татранка и каза, че човек също може да получи тази татранка от време на време, така че просто трябва да направите нещо. Това „нещо“ означава да се увеличи физическата активност. Той го нарече толкова хубаво: тичай след нея. Оттогава казвам на пациентите си: поканени ли сте на сватба? Очаква ви празник, пълен с атракции? Настигнете ги. Циклирайте и ги стартирайте.
Можете да поръчате книгата Vademecum zdravej výživy на телефонния номер 0908 069 388 или на имейл адреса Този имейл адрес е защитен от спам ботове. За да го видите, трябва да имате инсталиран JavaScript., струва 8 евро. Ще ви го изпратим с наложен платеж, вие не плащате пощенски разходи.