Топки от сливи, които не е задължително да бъдат обичани само слива като дете със сигурност всички. Кнедлите са характерни особено в периода, когато сливите, ягодите, кайсиите и други плодове узряват в градините. Можем да ги напълним с всякакви плодове, които имаме под ръка, и да поръсим всичко, което ви хрумне.
- полугрубо брашно 350гр
- картофи 8 бр
- масло 2 пл
- захар 1 пл
- сол
Сварете осем по-големи картофа (приблизително 800 g) в корите им и ги оставете да се охладят. Можем да ги потопим в студена вода, докато приготвяме тестото. Нямате нужда от много брашно, ние се нуждаем само от него, за да се присъединим към тестото. Ако използвахме много топчета брашно, те щяха да бъдат твърди.
Изсипете брашно, щипка сол, една супена лъжица захар и една супена лъжица олио в купа. Смесете сухите съставки, настържете обелените и охладени картофи в купа. Правим гладко тесто с ръце. За да улесним нарязването, можем да го поставим върху набрашнен плот и да го изработим във формата на цилиндър, от който ще изрежем. Разкъсвам тестото направо от купата и поставям готовите топчета в чиния.
Измиваме избраните плодове, ако имаме плодове с костилка, ги нарязваме и берем. Разбира се, ще проверим дали в сливите има нежелани посетители. Откъсваме го от пътеката или, когато имаме валяк, го отрязваме и го натикваме в по-тънка палачинка в набрашнената длан. Поставяме в него плодове, съединяваме тестото и оформяме с дланите си хубав куршум. Тестото трябва да е леко лепкаво, за да може да се съедини добре, ако имахме твърде твърдо тесто, нямаше да ни държи добре.
Когато водата ни заври, добавете малка щипка сол и приберете готовите плодови кнедли в тенджера. Поставяме ги в саксията постепенно и е добре след поставянето да ги преместваме, за да не залепват по дъното на саксията. Когато топките излязат на повърхността за няколко секунди, оставете ги да заврят, за да нямаме сурово тесто и да можем да ги отстраним със сито. След изваждането ги изплакнете със студена вода и ги поставете в купа, намазана с масло. Веднага можем да добавим всякакви пръски като ядки, гранко, мак или препечени галета.