Така че нека да стигнем до въпроса. Преди всичко е важно да се каже, че захарите и въглехидратите не са синоними, въпреки че в лаическата терминология те често се считат за синоними. По отношение на спортното хранене, хранителните добавки или здравословното хранене, трябва ясно да дефинираме тези термини, тъй като разликата в това отношение е значителна.
Въглехидратите (въглехидрати, въглехидрати, въглехидрати) са органични съединения, които доставят първична енергия на мускулите, мозъка и всички живи организми. Въглехидратите също имат изграждаща функция.
Разпределение на въглехидратите:
1. Монозахариди (напр. Глюкоза, фруктоза, галактоза)
2. Олигозахариди (захароза - захар, лактоза, малтоза)
3. Полизахариди (целулоза, нишесте, мезин, гликоген и други)
Захар, в хранителни добавки и спортно хранене, написани като Захар (не въглехидрати), или "Захари" са олигозахариди. Захарта се намира в храната предимно като подсладител (но също и като енергия) и има сладък вкус. Захарта трябва да се разбира като част от въглехидратите, по-специално олигозахаридите.
В спортното хранене най-много въглехидрати се намират в групата продукти Gainer (хранителни добавки за увеличаване на теглото), които разбираме като протеини + въглехидрати, но често могат да бъдат намерени в протеини, енергийни и йонни напитки, течни горелки за мазнини, BCAA и амино киселинни напитки и други.
Както вече споменахме, ние считаме, че въглехидратите са основният източник на енергия за хората, но нека разгледаме цифрите. За нас 1 g въглехидрати представляват 4 kcal енергия. Интересното е, че 1 g протеин съдържа същата енергия - 4 kcal. При отслабване е добре да се има предвид, че не само въглехидратите ни осигуряват енергиен прием, но и мазнини (1 g от идеята за 9 kcal енергия) или протеини.