Ето няколко съвета как винаги да избирате най-зрелите парчета и как да ги съхранявате и обработвате у дома.
Червената праскова може да не е узряла
Красиво оцветената червена праскова не е гаранция за зрялост или сладост. Прасковите се зачервяват на места, където падат слънчевите лъчи. Въпреки това дори незрелите плодове могат да имат примамлив червен цвят.
Потърсете различен цвят, за да разкриете узряла праскова. Фокусирай се площ около стъблото. Обикновено има най-малко количество слънчева светлина и жълти до оранжеви части между „дъбената“ червена кожа. За праскови с оранжева плът търсете оранжева, за бяла плът изглежда бяла до леко жълта.
Отличителните нюанси на правилния цвят ще подскажат, че плодът е такъв вътре красиво узряло. Ако видите бяло до зелено между червения загар около дръжката, оставете прасковата настрана и не търсете повече.
Мека просто
Друг критерий за отличен вкус е твърдостта на плодовете. Точно както когато тествате зрялост на авокадото, дръжте прасковата в дланта на ръката си и я натиснете внимателно. Ако се поддаде на натиск, той е узрял.
Имайте предвид обаче, че прасковите имат много фина кожа, така че тестът за компресия трябва да е достатъчно мек, за да не повредите избрания плод и да съкратите живота му точно по пътя към дома си.
Мирис
Поставяте прасковата на носа си, тъй като можете също да оцените състоянието на зрялост от аромата. Ако усетите ясно сладникав аромат, знаете, че е узрял.
И обратно, ако ароматът не е изразен или дори изобщо не миришете, върнете плодовете в щайгата.
Съхранение
Зрели праскови, предназначени за нормална консумация винаги съхранявайте отделно, всеки поотделно със стеблото надолу. Ако ги поставите в класическа купа с плодове една върху друга, ще ускорите щетите по отношение на фината им кожа и допълнително мека плът. Затова е по-добре да поставите плодовете един до друг, например върху плитка чиния за сервиране или поднос.
Ако все пак получите някои незрели, по-твърди праскови се впускат в покупката ви ускорете съзряването с добър стар трик. Съхранявайте ги с ябълката в хартиена торбичка.
И обратно, ако трябва да предпазите прасковите от узряване, защото искате да приготвите десерт от тях през уикенда и сте ги закупили в средата на седмицата. Съхранявайте ги в чекмеджето за плодове в хладилника. Студът забавя съзряването им.
За дългосрочно съхранение изберете запечатани сладки компоти или красиво оцветено сладко. Разбира се, можете също да замразите праскови и да ги добавите към сутрешно смути, например.