Моят приятел ми даде заек, приготвих го за подправки, билки и вино, това е много вкусна ароматна игра от дивата природа.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Измих заека, изсуших го с хартиена кухненска кърпа, разрязах го наполовина.
Прилагам снимка на бедрата на заека, разликата между заека и заека се вижда ясно от пръв поглед. Заекът има бяло месо, подобно на вкус на пилешко и по качество, това е домашно животно, което се приготвя много по-късо от заек. Заекът е игра, с твърдо червено твърдо месо, има много по-дълго време за готвене, изисква силна подправка, общото е, че и двете са постно месо.
Отлепих заешкия бут, приготвих само един, защото е доста голям и в лубрикатора сложих останалите обелени нарязани части.
Поставих заешкия бут в съда за печене, наистина го осолих от всички страни.
.Подправих го с голямо количество прясно смлян черен пипер.
. Поръсих го със суха мащерка, покрих го с дафинови листа, всички черни и нови подправки, всички хвойни.
Добавих стрък розмарин и остър сух пипер.
Добавих настъргана лимонова кора.
.цели скилидки чесън и.
Направих полусухо Шардоне.
.Покрих бедрото на заека и го поръсих с естрагон, покрих тавата за печене с фолио и го сложих да се пече във фурната, като от време на време изливах гореща вода и заливах печенето.
Пекох го в епруветка, загрята до 200 градуса С за 120 минути, докато вкусното месо стана напълно меко. Времето за печене зависи от възрастта и размера на заека, както и от печенето на вашата фурна. Последните 10 минути го изпекох до приятен кафяв цвят, няма нужда да се притеснявате за количеството чесън, месото е с приятен вкус и печенето на чесъна губи острия си вкус, омеква, приятно сладко е, сервирам го на месото.
Поставих горещото бедро в чиния, покрих го с вкусна форма за печене, гарнирах го с варени нови картофи с магданоз и го поднесох с лека салата от чери домати с пролетен лук, върху листата на марулята. Месото е постно, има характер на дивеч, придоби отличния вкус на вино и подправки, печенето е много вкусно и леко пикантно,
изстрел отблизо. Заекът се среща в Централна, Северна и Западна Европа, в Западна Азия, местният вид живее в Южна Америка и Австралия.Заекът живее предимно в полета, ливади и горски краища, има защитен кафяв цвят. Заекът достига дължина 50 - 70 см, тежи 2,5 до 6,5 кг, има забележимо дълги, черни уши в краищата, къса черна опашка, задните крака са много по-здрави и по-дълги от предните, добър е бегач и скачач. За разлика от зайците, малките се раждат космати и виждайки, за разлика от зайците, зайците са тревопасни, през зимата хапят клони.