Храненето се е придвижило напред в сравнение с миналото по много начини. Свикнали сме да избираме качествени храни, знаем как да изчислим калорийния прием и също така обръщаме внимание на достатъчен прием на витамини, минерали и макронутриенти, които са захари, мазнини и протеини. всяка от съставките има своята обосновка и е незаменим компонент на нашите менюта. Проблемът обаче е, че страната ни все още държи скандалното лидерство при заболявания на храносмилателната система.
Превъзхождаме особено в случаите на рак на дебелото черво и тънките черва, които са едни от най-опасните и болезнени заболявания, които са трудни за лечение. Нашата кухня, пълна с животински мазнини и обратно, бедна на плодове и зеленчуци, ни предопределя да го направим. Фибрите или острият им дефицит са отговорни главно за развитието на тези заболявания. Фибрите са полизахарид, който е отговорен в човешкото тяло за правилната перисталтика на червата (движения на червата, което води до изместване на храната и правилно изпразване). Фибрите се съдържат в плодовете и зеленчуците. Разбира се, възможно е да се доставя и под формата на фармацевтични препарати, но винаги е по-добре да се разчита на природни ресурси. Искате ли да научите повече за фибрите? Така че продължавайте да четете и ние ще ви разкрием всички тайни на фибрите, които не само носят здраве на храносмилателната система, но и се грижат за цялостното здраве на тялото. Колко фибри трябва да консумираме дневно, за да получим необходимата доза?
Фибри - обща информация
Фибрите принадлежат към групата на полизахаридите и са несмилаеми за хората, но това не означава, че не е необходимо. Нашата храносмилателна система не съдържа достатъчно микроби, за да разгради цялата верига фибри. Грубото разделяне на влакната е разтворимо и неразтворимо. Най-известното разтворимо влакно е псилиумът, който сега се добавя към хлябовете без глутен, например, защото осигурява мекота. Тайната му се крие във факта, че преди употреба той се накисва във вода, в която увеличава обема си. След консумация чревните микроби са в състояние да разградят влакнестата верига на по-прости градивни елементи, поне до ограничена степен. Ролята на разтворимите фибри е да поддържа метаболизма на мазнините, но със сигурност ще бъде оценена от хората, които в момента се подлагат на редукционна диета, тъй като разтворимите фибри предизвикват по-бързо и по-трайно чувство на ситост.
Втората група фибри са неразтворими фибри. Нашето тяло не може да го смила или да го разгради на по-прости елементи, така че основната му функция е механичното прочистване на червата от остатъци от храна. Неразтворимите фибри обаче са добри и като превенция за тези, които редовно се борят със запек или имат проблеми с изпразването. Той може да работи ефективно с проблематично храносмилане и да го подобрява.
И двете групи фибри са важни за организма. Експертите са съгласни, че консумирането на приблизително 30 грама фибри на ден е необходимо, за да се осигури здравословно храносмилане, което може да работи ефективно и добре. Освен механично почистване, фибрите могат да свързват и метаболитни продукти - замърсители, които се образуват по време на храносмилането - и ефективно да ги отстраняват от човешкото тяло. В същото време има отличен ефект върху нивата на холестерола и може да се бори с много сезонни заболявания, които засягат нашите черва и цялостната храносмилателна система. Правилната консумация на фибри и достатъчният им прием служат като превенция срещу рака на червата и ректума. Независимо от начина, по който гледаме на фибрите, те са толкова важен компонент на храната, колкото и макронутриентите.
Къде да търся фибри?
Фибрите се намират предимно в суровите плодове и зеленчуци, но това не са единствените източници, на които трябва да разчитате. Тъй като това е полизахарид на клетъчната стена, търсете фибри във всички храни от растителен произход. Ако искате да обогатите диетата си и да увеличите нейното разнообразие, добра идея е да посегнете към зърнени култури, които са скрити в зърнени хлябове и сладкиши или бобови растения.
Истината е, че нашите предци са имали много по-голям дял фибри в менютата си, отколкото ние сега. Въпреки че се опитваме да разчитаме на все повече храни, които идват при нас от различни части на света, ние напълно забравяме за храните, които са били естествени за нашата диета. Пшеницата, и по-специално модифицираната пшеница, която познаваме днес, не образува основния пълнеж от зърнени култури. Преди това тук имахме елда, пшеница или трици, от които е възможно да приготвим огромно количество отлични ястия и бонусът, разбира се, ще бъде високото съдържание на фибри, което попадаме в тялото ни.
Бобовите растения също са богат източник. Например бобът съдържа до 20 g фибри на 100 g, което със сигурност не е пренебрежимо малко. Много хора обаче са възпрепятствани от изключително дългото си време за подготовка при приготвянето на бобови растения, а недостатъкът е и подуването на корема, което е неприятно. Днес обаче можем да предотвратим и двете. За да съкратите времето за приготвяне, накиснете пулпата във вода в деня преди приготвянето и отстранете подуването с билки. Например градинският чай или босилекът са супер ефективни. Разбира се, можете да опитате и псилиум - ако приготвяте сладкиши у дома, опитайте да добавите псилиум към пътуването си. Сладкишът ще ви се отплати със своята мекота и издръжливост и отново ще добавите по-голям процент фибри към тялото си.
Проблеми с консумацията на фибри?
Много хора първоначално се оплакват, че консумацията на фибри им създава здравословни проблеми. Не ечудно. Последните изследвания върху населението на Чешката и Словашката република показват, че ние доставяме на тялото си около 11 g фибри на ден, което представлява приблизително една трета от препоръчаното количество. Ето защо и двете страни превъзхождат случаите на рак на стомашно-чревния тракт и имат водеща роля в случаите на рак на дебелото черво. Ако първоначално снабдите тялото с препоръчителното количество фибри, това може да бъде шок за организма, който се проявява например от много силна и болезнена диария.
Ако все още не сте консумирали препоръчителното количество фибри, препоръчително е постепенно да увеличавате приема на фибри, в идеалния случай с 5 g всяка седмица. Също така ще ви помогне да комбинирате приема на фибри с правилния режим на пиене, който играе също толкова важна роля за здравето на червата, колкото фибрите, като същевременно си прекарвате чудесно с дуото.
Здравето на червата зависи не само от фибрите, но и от правилно комбинираните храни. Белият хляб, нискокачествените животински продукти и бялата захар не само не ви доставят никакви фибри, но и отслабват цялата микрофлора на червата ви. В червата живее цяла общност от бактерии, чийто брой е по-голям от броя на клетките на собственото ни тяло и освен че се грижи за храносмилането, техният състав влияе и върху психическото ни състояние. Правилният състав на храната и фибрите подпомага правилния състав на чревната микрофлора и правилното храносмилане. Свръхрастежът на грешен вид и липсата на фибри водят до запек или хронична диария. По този начин фибрите влияят не само върху здравето на червата и храносмилането, но и върху състоянието на цялото тяло. Между другото, знаете ли, че правилната консумация на фибри значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания?
За автора
Здравей! Казвам се Катка и освен че уча молекулярна биология в Прага, създавам текстове за уеб портали. Пиша и създавам текстове за различни сайтове и създаването на професионално ориентирани творби не ми е чуждо. Щастлив съм да се впусна в нови предизвикателства.