През 2018 г. Обединеното кралство стана световен лидер в производството на веган продукти и победи Германия. Във всеки шести случай храната или напитката не съдържа съставки от животински произход. Модата на вегетарианската храна съществува отдавна. Признайте си, вие също сте искали да опитате! В края на краищата тези продукти изглеждат здравословни. Резултатите от различни научни изследвания обаче поставят под въпрос ползите от веганството.
Затова се потопихме в изследване на свойствата на веганските продукти, без глутен и без лактоза, за да разсеем популярните, но погрешни концепции за тях.
30% от американците купуват продукти без глутен и 41% смятат, че са по-здрави от традиционните аналози
Глутенът е група протеини, открити в 3 вида зърнени култури: пшеница, ръж и ечемик. Той има силни адхезивни свойства, така че продуктите, които ги съдържат, имат висока еластичност и отлична стабилност на размерите. Не всички хора усвояват добре този протеин, но лекарите диагностицират непоносимост към глутен или целиакия само при 1% от населението на света.
„Безглутенова тенденция“ се издига благодарение на усилията на публицистите. Междувременно 93% от хората, които сами „откриват“ болестта, могат да ядат хляб и други храни без глутен, без да навредят на здравето си. Друг възможен фактор е хипохондрията, когато субектът обича да приписва несъществуващи заболявания.
Продължение на следващата страница.