Но не си ли заслужава да опитате? Вдъхновете се от тези на Vojta Artz!
Споделете статия
Състав:
• 1 парче варено цвекло
• 1,5 дл червено вино
• 3 pl мед
• канела + анасон
• 80гр пресни къпини
• сирене от козе сирене - сметана
• Прясна мащерка
• сметана 33%
• чизо билкови смеси или райска ябълка
•зехтин
Как да го направя:
Нарежете свареното червено цвекло на тънки филийки с дебелина 3 мм и залейте с приготвената марината.
Марината: смесете червено вино, мед и къпини с потапящ миксер до фино пюре. Изсипете в гювеч и го оставете да се готви заедно с цялата канела и анасон. С помощта на резачки - колелца, изрежете малки колелца (3 на порция) от резените цвекло и залейте с приготвената марината и я оставете да почине на стайна температура за няколко часа. Напръскайте муса от козе сирене (козе сирене, нарязан крем от мащерка, сол) между маринованите колела от червено цвекло. Украсете с кълнове от цвекло и сакура. Накрая добавете маслинов прах (смесете зехтина с подходящо количество малкосек и обработете до необходимата консистенция.
Съставки:
• 1 по-голямо цвекло - цвекло
•зехтин
•морска сол
• мащерка
• масло
Как да го направя:
Измийте цвеклото, подсушете го, поставете го върху подготвеното фолио, добавете зехтин и сол с морска сол. Можем също да добавим клонче прясна мащерка, парче масло и добре да увием във фолио. Печете в предварително загрята фурна на 200 ° C за около 1 час. След изпичането цвеклото трябва да е меко. Обелете мекото цвекло с малък нож. Приготвяме салата, компот или пюре от печено цвекло.
Пюре от цвекло
Състав:
• печено цвекло
• сладка сметана 33%
• мед
• сол
Как да го направя:
Нарежете печеното цвекло на по-малки парчета и смесете заедно със сладката сметана на гладко пюре. Подправете с мед и сол.
Салата от цвекло
Състав:
• Печено цвекло или варено цвекло
• оцет от червено вино
• Тръстикова захар
• сол
• зехтин
Как да го направя:
Почистваме печеното цвекло и го нарязваме на кубчета или юфка. Смесете сладко-киселата запарка от оцета и захарта, добавете цвекло и леко сол и добавете капка масло .
Състав:
• 4 гърди на гълъби (или пролетно пиле или токачки)
• 125 г масло
• сол
• 1 бутер тесто (филия)
• 200гр прясно цвекло
• екстра върджин зехтин
• оцет от червено вино
• грис захар
• 250 г мека извара (пълномаслена, кубчета)
• 5 г царевично нишесте
• 2 яйца
• 50 г брюкселско зеле
• телесно демиглиране
• сухо червено вино
• млян черен пипер
Как да го направя:
Разделяме гърдите на гълъба на така наречената „пеперуда“ и краката. Загрейте разтопеното масло в тиган и го запържете до златисто кафяво. При сервиране с остър нож отрежете месото от гръдната кост. Обелете внимателно листата на брюкселското зеле и ги запарете в гореща подсолена вода. Веднага след това ги слагаме в студена вода. Постигаме толкова красив зелен цвят. Изпържете отделните листа върху освободеното масло преди сервиране. Нарежете черния дроб на ролки и частично го обелете, така че в средната част всеки валяк да има лента от обвивка. Така приготвените порции бавно се запържват при 70 ° C.
Щрудел: Първо приготвяме плънката за щрудела. Изцедете изварата, за предпочитане за една нощ, върху платно. Полейте обеленото цвекло със зехтин, посолете леко и печете до омекване при 170 ° C. Нарежете изпеченото цвекло на пържени картофи 1 × 1 см, останалите се нарязват на фини юфка. Подправете цялото нарязано цвекло със сол, винен оцет и захар. Смесете отцедената извара с нишесте, яйчен жълтък и подправете със сол. Леко разточете лист бутер тесто и нанесете ароматизираната извара в центъра с помощта на сладкарска торбичка и добавете ароматизираните пържени картофи и печена юфка. Ще запазим част от пържените картофи като декорация на ястие. Завийте и разтрийте с разбито яйце. Преди печене набодете повърхността на щрудела, за да може парата, отделена по време на печенето, да излезе и да не деформира щрудела. Печете щрудела на 180 ° C.