Съдържание на статията
Зелето е един от най-здравословните зеленчуци у нас. Съдържа витамин С, редица ценни биоактивни вещества и има по-силни противоракови ефекти от по-популяризираните броколи.
Какви зелки знаем
- Зеле - е зелен зеленчук, подобен на къдравото зеле.
- Зеле - се характеризира с много плътно валцувани листове с восъчно покритие, образуващи твърда глава. Познаваме два вида зеле - бяло и червено.
- китайско зеле - всъщност е вид манголд, той не образува глава, листата му образуват земна розетка. Листата са гладко зелени и лъскави с изразени жилки.
- Пекинско зеле - има продълговата висока глава, оформена от овални зеленикави листа. Цветът на вътрешните листа е бял, понякога дори жълт
Какви витамини и минерали съдържа зелето
Зелето съдържа огромно количество витамин С, който засилва нашия имунитет, провитамин витамин А и витамини Е, К, В1, В2 и така наречения витамин против язва - витамин U. Освен това е пълно с минерали като калций, магнезий, желязо, богато на соли на фосфорна киселина, гликозиди и ензими, и разбира се съдържа фибри, които помагат за правилното функциониране на червата. Освен това червеното зеле съдържа селен, който помага за понижаване на кръвното налягане. И в допълнение към вече споменатите витамини, киселото зеле съдържа и млечнокисели бактерии, подпомага образуването на кръвни клетки, помага в борбата с есенната и зимната умора, има подмладяващи ефекти и помага на организма да преодолее вирусите и инфекциите при лошо време. Киселото зеле ни помага да източим тялото и по този начин изхвърля вредните вещества от тялото по-бързо.
Ефектът на зелето върху нашето здраве
- поддържа имунитета
- предпазва клетките от свободните радикали
- предпазва тялото от възпаления и инфекции
- подобрява храносмилането
- помага при запек и хемороиди
- сокът от него помага при язва на стомаха и киселини
- има диуретичен ефект
- подпомага производството на червени кръвни клетки
- детоксикира тялото
- предпазва кожата и забавя стареенето
- профилактика на рака
- профилактика срещу болестта на Алцхаймер
- профилактика на настинки и грип
Зеле срещу рак
В борбата с рака по-добре е червеното зеле, където за разлика от бялото зеле има и пигментът антоцианин. Той е мощен антиоксидант с противоракови и противовъзпалителни ефекти. Изследванията потвърждават това просто яжте 1 порция зеле на седмица, за да намалите риска от рак на стомаха, дебелото черво, черния дроб, белия дроб и гърдата. Ако искате да увеличите още повече противораковите ефекти, вземете кисело зеле, което има по-силни противоракови ефекти от суровото. Кисело кapusta съдържа няколко пъти повече антиоксиданти, особено витамин С. Вече 200 г сурово кисело зеле ще допълнят необходимата дневна доза и ще доставят на тялото повече лактобацили, отколкото част от бяло кисело мляко.
Зеле срещу болестта на Алцхаймер
Зелето също съдържа много видове витамин В, така че често се нарича В комплекс. Един от тези витамини се нарича инозитол което е важно за формирането на клетъчните мембрани, има положително въздействие върху мускулите и мозъка и също действа като профилактика срещу болестта на Алцхаймер. Той се грижи за правилния метаболизъм и предотвратява съхраняването на мазнини във вътрешните органи.
Зелето за забавяне на стареенето
Зелето също съдържа бета каротин - провитамин А, който играе важна роля за защита на кожата от увреждане от прекомерно излагане на слънце. Съдържа и зеле Витамин Е, който е един от най-важните антиоксиданти в организма. Той предпазва клетките от оксидативен стрес, помага за забавяне на стареенето и действа като превенция срещу растежа на тумора. Има и зеле витамин К, което помага за правилното съсирване на кръвта. Благодарение на съдържащия се селен, той помага за понижаване на кръвното налягане.
Зеле при язва на стомаха и хемороиди
Висока сума фибри в зеле помага за поддържане на чревната микрофлора, облекчава запека и по този начин помага при лечението на хемороиди. Зелето съдържа вещество, което ускорява зарастването на стомашни язви. Пресният сок от сурово зеле, който скоро можете да използвате и за изгаряне, помага при лечението. Не прекалявайте обаче с количеството зелев сок, тъй като ежедневната консумация на по-голямо количество от този сок може да доведе до ограничена абсорбция на желязо..
Зеле за отслабване
Основното предимство на зелето е, че то съдържа много фибри, насърчава храносмилането и е с ниско съдържание на калории. Тъй като суровото зеле има само 105 kJ на 100 g, то е отлично средство за отслабване. Зелето също заедно с антиоксидантите прочиства храносмилателната система от всички отпадъци и токсични вещества. Той също така предотвратява опасното съхранение на мазнини около вътрешните органи.
Зелето ще прочисти тялото ви
Почистващите ефекти на зелето също са известни. Просто изпийте 20 мл чист сок от кисело зеле сутрин или 3 часа след основното хранене. Това ще прочисти организма и ще поддържа имунитета. Но след това лечение, по-добре си останете вкъщи. Може да се случи сокът от зеле да ви почисти перфектно.
Зеле върху кожата
Зелето може да се използва и като домашен козметичен продукт. Смелете 70 г зеле на месомелачка, добавете един жълтък, 5 капки витамин Е и 2 супени лъжици трици. Смесете всички тези съставки и нанесете върху чиста кожа. Оставете да подейства 20 минути и измийте с топла вода. След това изплакнете лицето си последователно с топла и студена вода и нанесете рициново масло. Тази маска е ефективна при кожни алергии, екзема и премахване на бръчки.
Червеното зеле е малко по-здравословно
Червено или бяло зеле - което е по-здравословно?
Няма голяма разлика между червеното и бялото зеле по отношение на въздействието им върху нашето здраве. В сравнение с бялото зеле, червеното има повече витамин С, желязо, калий и селен, но малко по-ниски са стойностите на бета-каротин. Освен това червеното зеле съдържа антоцианиновия пигмент, който защитава мозъчните клетки. Понастоящем се изследва използването на този антиоксидант за профилактика и лечение на болестта на Алцхаймер. Това са силни антиоксиданти с противоракови и противовъзпалителни ефекти. Те също така помагат за понижаване на холестерола и предпазват мозъчните клетки. Следователно изследователите разследват тяхната употреба за профилактика и лечение на болестта на Алцхаймер.
Киселото зеле е най-здравословното
Най-здравословното от всички е киселото зеле (ферментирало). Млечнокиселите бактерии, които се образуват по време на ферментацията, освобождават тялото от вредни вещества, понижават холестерола и кръвното налягане. Те подпомагат метаболизма, подобряват чревната флора и по този начин повишават устойчивостта на имунната система срещу вируси или инфекции (настинки, грип).
По време на ферментацията в зелето се образува витамин В12, което се среща почти изключително в животински продукти. За вегетарианците киселото зеле е единственият растителен източник на този витамин. Има благоприятен ефект върху нервната система и мозъка. Също така е важно за мускулите, костите и образуването на червени кръвни клетки.
Изследванията потвърждават, че киселото зеле има по-силни противоракови ефекти от суровото. Съдържа няколко пъти повече антиоксиданти, особено витамин С. Повече за киселото зеле>