Нека започнем с пример. Според наличните данни аспержите се внасят от Перу в Европа по това време. Не че няма да расте и у нас, но въпреки пътуването си, чуждите страни са по-евтини от нашата. Въпреки че нашето може да е по-вкусно и може би бихме подкрепили по-добре местното ни селскостопанско производство. И така е с няколко зеленчука и плодове.
Въпреки това производителите понякога трябва да внедрят до 140 процента от планираното производство. Причина? Вече разчитат на „грозни зеленчуци“. Това е зеленчук, който не отговаря на никакви стандарти за размер, цвят или форма и завършва например в отпадъци. Производството на храни е един от най-големите емитери на CO2 в света и това не е всичко. До 3,3 милиарда тона парникови газове се генерират всяка година чрез производство на храна, която се изхвърля по различни причини, включително "стандарти за красота".
Според ООН до 20 процента от продукцията се изхвърля поради незадоволителния външен вид. Причините са различни, но някои са неразумни и напълно, както се казва, коса. Например ябълките се изхвърлят, защото имат грешен нюанс на кожата, зелето се хвърля за твърде голяма глава, морковите за неясен оранжев цвят на повърхността и, например, пиперът се хвърля за твърде дълго стъбло ...
За да не хвърляме всички проблеми с храните само върху производителите, има и много отпадъци в домакинствата, защото според наличните данни до 40 процента от храната се обезценява у дома и това е лошо съхранение и твърде голяма покупка, което просто се обърква. Както съветва Дорота Мартинчова от портала Jedlá zmena, важно е да купувате храна, със списък и да не се страхувате от зеленчуци, които не приличат на списание. „Дори ябълка с по-голяма дръжка или извита краставица са здравословни и вкусни“, казва той.
Следователно грозните зеленчуци са зеленчуци, които не отговарят на стандартите и параметрите за външен вид и следователно трябва да попаднат в кошницата. Важно е да осъзнаем, че това не пречи да бъде вкусна и хранителна част от нашата диета.