Великден е не само един от най-красивите празници у нас. Освен баскетбол, великденски яйца и особено християнски празници, това е и празник на пристигането на пролетта.
Слава Богу, добрата храна и напитки също са част от този празник. Всяко семейство има своя собствена рецепта върху перфектен и пухкав пандишпан, или върху плънка с пушено месо и билки. А именно Великден у нас се възприема като традиционен семеен празник.
Периодът на карнавалите и кланиците приключва и след 40-дневен пост идва грозна сряда (тази година беше 6 март 2019 г.), която приключва поста и започва подготовката за Великден. Както знаем, периодът на Великден не продължава един ден. Това се предшества от отделни дни, в които в миналото, но и днес, са се спазвали определени правила по отношение на менюто. Нека се приближим до тях.
Грозна сряда
В този ден храната в чинията трябваше да изглежда добре грозно, неуспешно, въпреки факта, че къщата имаше успех в готвенето. Ако например бяха приготвени палачинки, те винаги се късаха нарочно.
Зелен четвъртък
IN този ден се готвеше от пролетни зелени и бобови растения. Изпечени различни гевреци, плитки, но и пръжки, които се сервираха с пролетни супи.
Готвеше се не само от магданоз, но и от млада коприва, спанак и други зеленчуци.
Добър петък
Той пости на този ден. Който не можеше да понесе поста, можеше да го направи подгответе рибата. Ако не можеше да си позволи рибата, тогава хората приготвяха заместител във формата на риба от картофеното тесто.
ň От това, което даде къщата, беше приготвена и гъста супа. Например кисело зеле, спанак, картофи, боб, грах и кореноплодни зеленчуци.
Бяла събота
На този ден дългият пост приключи и започна така нареченият празник на любовта.
Основното хранене беше Великденска плънка а в Бялата събота на масата не би трябвало да липсва питка.
Великденска неделя
На този ден Великденските празници кулминираха. Побоят в понеделник над момичетата започна по-късно.
Във всяка къща масата беше тържествено покрита и бяха сервирани ароматни, вкусни лакомства. Независимо дали бяха кифлички, намазки или различни меса, ако семейството можеше да си го позволи.
Ястия от свинско месо, пушени и който ги имаше, също се сервираха на масата. шунка.
Но той никога не можеше да го пропусне печено агне. Дали месо или добре познато ни от сладък начин.
На Великденски понеделник в кухнята преобладават ястията с яйца. В края на краищата се счита за яйце символ на нов живот.
Пълнените яйца бяха приготвени, добавени към сосове, пържени, добавяни към сосове, към месо. Бяха приготвени и различни намазки.