Също толкова важна група микроелементи са минерали и микроелементи.
Тялото има минерали не може да създаде и затова е важно да ги приемате ежедневно с качествена балансирана диета и качествена вода. Връзката им също е много важна, а не само получената сума.
Подобно на витамините, минералите и микроелементите не ни доставят енергия.
Минералите съставляват около 4% от телесното ни тегло. Ако имаме недостатъчно количество минерали и микроелементи от храната и водата, тялото ги черпи от собствените си резерви, които се съхраняват в мускулите, черния дроб и костите.
Препоръчителните дневни норми (ODD) за минерали и микроелементи, както при витамините, са определени от стандартите на ЕС. Тези стойности са за оптимално здрав човек, която има разнообразна балансирана диета с достатъчен режим на пиене на вода.
Ролята на минералите и микроелементите е:
- сграда:
- кости
- коса
- зъби
- нокти
- създаване:
- правилна нервна система
- регламент:
- мускулна треска
- напрежение в сърдечно-съдовата система
- образуване на вътрешни течности
- катализа (сигурност):
- енергия
- растеж
- изцеление
Най-важните минерали в нашето тяло са:
- Калций - калций (Ca)
- Магнезий - Магнезий (Mg)
- Калий - Калий (K)
- Фосфор - Фосфор (P)
Най-важните микроелементи включват:
- Желязо (Fe)
- Йод
- Селен
- Цинк
Селенът и цинкът са естествени антиоксиданти. като има предвид, че Наскоро беше установено, че няколко топ спортисти имат увеличен разход на някои микроелементи след спортно представяне, като например цинк или магнезий, при което цинк заедно с селен е от съществено значение за правилното функциониране на имунната система. Най-добрите спортисти и възрастните хора често имат липса на снабдяване на тялото си с тези микроелементи, което се изразява в повишена чувствителност към вирусни инфекции на горните дихателни пътища. Селен е незаменим елемент за поддържане на нормалното окислително-редукционно състояние на всяка клетка и по този начин за нормалната функция на имунната система.
Концепцията антиоксидант и свободни радикали обяснихме и в първата част за микроелементите. И така, само за да повторя, ви напомняме, че антиоксидантите са вещества, които създават за нашето тяло един вид защитен щит, което ограничава до неутрализиране на дейността на свободните радикали и по този начин предотвратява вредните верижни реакции в организма, които причиняват различни заболявания.
В два раздела за микроелементите сме ви предоставили основен преглед.
В следващите части от нашата поредица за хранене ще се съсредоточим върху отделни витамини, минерали, ензими и фитонутриенти.
Renáta Beláková и Jarmila Máťošová (от предстоящата книга: „Как да си готвим здравето“)