Според експерти диетичните ястия някога са се консумирали според вековна традиция, главно бобови растения, кисело зеле, картофи, зеленчуци.
Банска Бистрица, 19 април (TASR) - След четиридесет дни Великият пост завършва на Великден. Експертите в този контекст посочват, че по празниците мнозина се отдават на лакомства, които обаче не винаги имат положителен ефект върху тялото ни. Съществува риск, особено ако великденските ястия не се приготвят по правилните технологични процедури и не се използва правилната храна за тяхното приготвяне. В този случай съществува риск от различни чревни инфекции, придружени от повръщане, диария, треска или други симптоми.
Според експерти диетичните ястия някога са се консумирали според вековна традиция, главно бобови растения, кисело зеле, картофи и зеленчуци. Всичко без месо, дори в неделя. В момента обаче на масата има и ястия, които, ако се консумират умерено, могат да навредят на човешкото здраве. Това е предимно типично великденско меню, което обикновено включва пушена шунка, колбаси, различни видове месо, различни видове торти и особено яйца. И според специалистите тези храни не са точно тези, които са полезни за здравето.
„Това са типични видове великденска храна, така че когато трябва да са на масата, нека бъдат доста бедни видове пушено месо, консумирани в по-малки количества, допълнени с по-големи количества пресни зеленчуци. Хрянът, който също е типичен великденски деликатес, е здравословен, съдържа витамин С, витамини от група В, както и провитамин А, който може да се увеличи чрез добавяне на настъргана ябълка или морков. Също така съдържа етерични масла, след което има типичния си вкус, " заяви Ивана Седлячикова, ръководител на отдела за хранителна хигиена на Регионалното бюро за обществено здраве (RÚVZ) в Банска Бистрица.
Най-типичната храна за великденските празници са яйцата. Те са не само символ на пролетта и зародиш на нов живот, но в случай на недостатъчна термична обработка и на риска от диария - салмонелоза. Поради това е необходимо да се обърне внимание на тяхната достатъчна термична обработка, особено за салати, но и за подредени купи.
„Въпреки че яйцата съдържат много холестерол, те не могат да бъдат изключени от нашата диета. Ако консумираме повече от тях по време на Великден, можем да се отървем от излишния холестерол, като консумираме повече зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни, и разбира се не трябва да забравяме за физическата активност. " Изтъкна Седлячикова.
Според нея е необходимо да се подходи умерено към консумацията на алкохол и сладкиши. Придържането към традицията е по-подходящо в този случай, отколкото поддаването на сладкиши с много кремове и заливки. По-подходящо би било да се върнем към рецептите на стари майки, когато тези празници не трябва да пропускат предимно кисели питки - чийзкейк, маково семе, орехи или други кисели деликатеси със сушени плодове или пълнени със сладко от сливи. Препоръчва се да се консумират малки количества традиционни ястия на интервали и с добавяне на фибри под формата на пресни зеленчуци и плодове.