Колко често вие и децата ви ядете зеленчуци и плодове? Колко наистина е достатъчно и кога не е достатъчно?
Световната здравна организация препоръчва да се консумират поне пет порции плодове и зеленчуци на ден.
„Изследванията потвърждават, че диетата с ниско съдържание на плодове и зеленчуци води до различни видове незаразни заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, рак или затлъстяване“, казва диетологът Алжбета Бедерова от Регионалното бюро за обществено здраве в Братислава.
„Световната здравна организация посочва ниската консумация на плодове и зеленчуци като един от първите десет рискови фактора за нашето здраве.
Въпреки че взаимовръзката между консумацията на определен вид плодове или зеленчуци и споменатите болести не може да бъде ясно посочена, доказано е, че ежедневната консумация на плодове и зеленчуци намалява риска от заболяването ", обясни Бедерова.
Ето защо се препоръчва да се консумират най-малко 400 грама плодове и зеленчуци на пет дневни порции.
Сокове да, но 100 процента
Настоящата кампания с подкрепата на Европейския съюз (ЕС) показва, че една порция може да бъде заменена със 100% сок или пюре. Порция означава 200 милилитра сок или 100-грамова опаковка пюре.
„Съгласно действащото законодателство на ЕС 100% от соковете съдържат 100% от плодовете и зеленчуците, от които са направени или директно чрез изцеждане, или от концентрат.
Забранено е добавянето на консерванти, оцветители или аромати, които не съдържат плодове и зеленчуци. Освен това към плодовите или доматените сокове не могат да се добавят захар и подсладители “, поясни Бедерова.
Сто процента сокове в хранително отношение са много сходни с плодовете и зеленчуците, от които са направени. Те съдържат почти същото количество захар и имат подобна калорична стойност.
Съставът зависи от конкретния вид. Съществуват и разлики в състава на витамините и минералите. Например, портокаловият или доматеният сок е богат на витамин С. Соковете с пулп или пюре имат повече фибри.
Например сокът от цвекло може да осигури витамин В9. Сокът от моркови и пюрето от своя страна съдържат витамин А. Една опаковка пюре от ябълки и моркови ще покрие една трета от необходимата дневна доза.