Кратка поредица за храните и какво да забележите при опаковането им при покупка
Какво е декстроза?
Мнозина могат да мислят за думата декстроза като добавка, която е вредна за здравето. Вярно е обаче обратното. Терминът декстроза се отнася до проста захар, която се образува по време на фотосинтезата
6 CO2 + 6 H2O + hν → C6H12O6 + 6 O2
Говорим за вероятно всяка известна глюкоза. Но знаете ли какво е глюкоза? Предполагам, че сте чували, че това е най-простата захар (монозахарид). Глюкозата е за нашето тяло нещо като гориво за автомобили, т.е. основното гориво. Нашето тяло вече изобщо не трябва да го обработва, то тече под формата на енергия директно в мускулите и кръвта.
Захарите като предпочитан източник на енергия
Предимството на глюкозата е възможно най-бързият начин да влезете захар в кръвта и да спечелите енергия веднага. Поради това не е препоръчително да приемате по-големи количества глюкоза. Не цялата енергия от него се консумира от тялото на спокойствие и излишната обикновено се съхранява под формата на мазнини.
Ако искате да имате балансиран прием на енергия, която постепенно се освобождава, препоръчително е да се съсредоточите върху по-сложни полизахариди (съставни захари). Ще трябва да "изгаряте" тялото си по-бавно и това няма да отделя енергия веднага (фруктоза), можете да използвате и комбинация от монозахариди под формата на малтодекстрини, която най-често се използва в енергийни или протеинови барове.
И така, къде да открием „страховитата“ декстроза?
Най-често се среща в енергийните напитки, заради непосредствения прилив на енергия. Въпреки това, често се среща заедно с фруктоза в плодовете. В други храни можете да го намерите под името гроздова захар.
Кога е шунка шунка?
Според европейското законодателство месото трябва да отговаря на определени изисквания. Ако искате да сте сигурни какво купувате, винаги гледайте етикета, преди да купите. Защото може да ви се случи, че закупената шунка всъщност не е шунка. Месото, което се представя за качествена храна, може да бъде "конгломерат" от остатъци от различни парчета месо.
"конгломерат"
Такова месо обаче трябва да бъде маркирано - „от снопове месо“. Това е, когато, макар да създава впечатлението, че е направено от цяло парче месо, всъщност се състои от различни парчета, свързани помежду си с други съставки (включително добавки, хранителни ензими) или други средства.
Според словашкото законодателство ние разделяме шунката на три вида:
1) специална шунка, която съдържа най-малко 16% тегловни чисти мускулни протеини;
2) селективна шунка, която съдържа поне 13 тегловни% чист мускулен протеин;
3) стандартна шунка, която съдържа поне 10 тегловни% чист мускулен протеин.
Внимавайте при избора на шунка
Затова бъдете много внимателни при избора на шунка и не се подлъгвайте от информацията за дела на месото в продукта. Разбира се, винаги е по-добре шунката да съдържа колкото се може повече месо, но сега знаете какво може да означава всичко това.
Друга важна информация за вас е, че фибрите и немесните протеини не могат да се използват при производството на специална шунка и селективна шунка.. С други думи: ако търсите качество под формата на месна шунка и не искате да плащате за соя или брашно в продукта, потърсете специална шунка и селективна шунка.