Поради високото си съдържание на нишесте, картофите са калорична храна и хората на редукционна диета обикновено се опитват да ги избягват. Има обаче начини да „отслабнете картофите“! Просто знайте няколко принципа и ги следвайте.
Паста, ориз, картофи. Не е тайна, че най-популярните гарнитури са с високо съдържание на въглехидрати. Ето защо порталът Stern.de ги съветва да ги консумират на следващия ден след приготвяне, когато те съдържат по-малко калории.
Поставете варените картофи, ориз или тестени изделия в хладилника за през нощта и им се наслаждавайте до следващия ден. Според експерти с тази процедура ще се постигне 10% намаляване на съдържанието на смилаемо нишесте в картофите. Претоплянето на картофите преди консумация вече няма да ги добави към калориите.
Уверете се обаче, че картофите или други гарнитури остават в хладилника поне 12 часа преди консумация, за да се превърнат смилаемите нишестета в несмилаеми нишестета.
Пазете се от често срещани грешки
Съветът обаче не се прилага за сурови картофи и се прилага принципът, че това никога не трябва да съхранявате реколтата в хладилник, а на по-хладно, тъмно и сухо място. Когато се съхранява в хладилник, соланинът, алкалоид, който е токсичен за хората, започва да се образува.
Също така, никога не яжте картофи сурови, тъй като суровото нишесте се усвоява слабо, то ферментира в червата и може да причини метеоризъм или лошо качество на кожата поради наличието на бактерии в културите.