И когато вече бяхме в тези експерименти със сладко, аз също експериментирах малко в приготвянето на компот от кайсии. Познатият прави компот от кайсии и праскови така, затова се опитах да приготвя няколко такива чаши, останалото беше просто традиция със захар и вода.
-
3 кг кайсии (или праскови) 2 л вода 600 г захар 3 KL лимонена трева 6 PL кайсии
Подгответе чаши и капаци за консервиране, измийте ги добре в гореща вода.
Измийте кайсиите, нарежете ги наполовина и ги настържете.
Оставете водата да заври заедно със захарта и лимонената трева, варете, докато захарта се разтвори.
Междувременно напълнете чашите с кайсии и веднага налейте прясна вода, така че кайсиите да се напоят. Във всяка чаша сложете лъжица кайсии.
Свалете капака и поставете чашките в по-висока чиния, залейте ги с гореща вода, високи около 2 см, и поставете във фурна, загрята до 100 градуса.
Стерилизирайте във фурната за около 35-45 минути. Когато във водата в чашите започват да се образуват въздушни мехурчета, тогава компотът е готов.
След това изключете фурната, отворете я на 1/3 и оставете чашите да стоят там, за да се охладят бавно.