Малтитолът е безопасен заместител на захарта?
Какво представлява малтитолът?
Малтитолът е захарен алкохол. Захарните алкохоли се срещат естествено в някои плодове и зеленчуци. Те също се считат за въглехидрати.
Захарните алкохоли обикновено се произвеждат, преди да се използват в естествената им форма. Те са сладки, но не толкова сладки като захарта и имат почти половината калории. Те обикновено се използват в сладкиши, бонбони и други сладки продукти. Те могат да се появят и при някои лекарства. В допълнение към добавянето на сладък вкус вместо захар, малтитолът и другите захарни алкохоли спомагат за поддържането на храната свежа и помагат за предотвратяване на потъмняване.
Тази статия обяснява какво трябва да знаете за възможните заместители на захарта с малтитол.
Когато проверявате етикетите, имайте предвид, че малтитолът може също да бъде включен в списъка като сорбитол или ксилитол. В някои случаи има дори алкохол и захар, защото попада в тази категория.
Ползи от малтитола
Малтитолът ви позволява да получите сладост, близка до захарта, но с половината калории. Поради тази причина може да помогне при отслабване.
Малтитолът няма неприятен вкус на други заместители на захарта. Това може да ви помогне да спазвате нискокалорична диета, ако се опитвате да отслабнете или да се справите с диабета.
Друго предимство е, че малтитолът и другите захарни алкохоли не причиняват кариес или кариес, като захар и други подсладители. Това е една от причините, поради които понякога се използват във води за уста и пасти за зъби.
Мерки
Малтитолът се счита за безопасна алтернатива на захарта, но има някои предпазни мерки, които трябва да знаете.
Малтитолът се съдържа в много продукти без захар, но хората с диабет трябва да помнят, че той е въглехидрат. Това означава, че той все още има гликемичен индекс. Макар и не толкова висока, колкото захарта, тя все още влияе върху нивата на кръвната захар. Важно е да се отбележи, че тялото ви не усвоява толкова захарен алкохол, колкото захарта. Така че все още може да се използва като ефективна алтернатива за хора с диабет. Те просто трябва да следят приходите си и да четат етикетите.
След като ядат малтитол, някои хора имат болки в стомаха и метеоризъм. Също така може да действа като слабително и да причини диария. Тежестта на тези нежелани реакции зависи от това колко ядете и как тялото ви реагира на тях.
Няма други сериозни здравословни проблеми при употребата на малтитол или други захарни алкохоли.
Алтернативи на малтитола
Като съставки обикновено се използват малтитол и захарни алкохоли. Те обикновено не се използват самостоятелно. Поради тази причина има няколко прости алтернативи, които можете да използвате при готвене и печене, ако изпитвате болки в корема и стомаха с малтитол.
Тези алтернативи също ще помогнат, ако трябва да ограничите приема на захар поради загуба на тегло или диабет.
Стевия
Стевията се счита за нов подсладител, защото е комбинация от други видове подсладители. Всъщност не се вписва в никоя друга категория. Растението стевия расте в Южна Америка. Той е 200 до 300 пъти по-сладък от захарта и не съдържа калории.
За разлика от захарта и други подсладители, стевията съдържа някои хранителни вещества като:
- калий
- цинк
- магнезий
- витамин В-3
Стевията също е източник на фибри и желязо. Понастоящем това е само рафинирана стевия, одобрена от Администрацията по храните и лекарствата (FDA).
Еритритол
Също така е захарен алкохол. Въпреки това, за разлика от малтитола, той няма гликемичен индекс и по-малко калории. Също така обикновено не причинява стомашна болка или метеоризъм. Тъй като все още е алкохолната захар, той няма неприятен вкус на изкуствени подсладители.
Агаве и други естествени подсладители
Ахатовият нектар се счита за естествен подсладител, но може да се консумира само до известна степен. Той е един от най-високите източници на рафинирана фруктоза - повече от трапезната захар. Трапезната захар съдържа около 50 процента рафинирана фруктоза. Рафинираната консумация на фруктоза е свързана със затлъстяване, мастни чернодробни заболявания и диабет. Медът, кленовият сироп и меласата също са естествени подсладители и всички съдържат различни количества рафинирана фруктоза. Повечето от тях, включително медът, много приличат на захарта, включително калориите. Те трябва да се използват предимно за техния вкус поради голямото количество калории.
Изкуствени подсладители
Изработват се изкуствени подсладители и обикновено са много по-сладки от захарта. Те съдържат минимално количество калории, което е чудесно за хората на диета. Те обикновено не влияят на нивата на кръвната захар, което е от полза за хората с диабет. Скорошни изследвания обаче показват, че тези подсладители влияят върху чревните бактерии и могат да повлияят индиректно инсулиновата чувствителност и кръвната захар с времето.
Докато някои изкуствени подсладители съдържат предупредителен етикет, който може да бъде опасен за вашето здраве, повечето здравни агенции са съгласни, че няма достатъчно проучвания. Те са одобрени за безопасна консумация от FDA.
Много хора се опитват да намалят приема на захар по причини като загуба на тегло и диабет. Малтитолът и други захарни алкохоли могат да бъдат подходящи алтернативи.
Ако имате диабет, е важно да обсъдите храненето с малтитол с Вашия лекар и диетолог. Те ще могат да определят дали това е най-добрата алтернатива на захарта за вас. Те също могат да ви помогнат да определите точното количество, което ви е необходимо, за да избегнете неприятни странични ефекти.
Най-добре е да разберете и прочетете етикетите. Не предполагайте, че когато даден продукт е без захар, той е без калории. В зависимост от вида на използвания подсладител, той все още може да има калории и гликемичен индекс, който ще повлияе на вашите цели или състояния за отслабване, като диабет.
Готвенето у дома е един от най-добрите варианти, ако искате да имате по-голям контрол върху подсладителите, приема на калории и нивата на кръвната захар. Има много страхотни рецепти, които можете да си направите сами. Можете да използвате вариации на захарта, които рецептите проектират или експериментират с използване на любими.
Когато експериментирате с подсладители, имайте предвид, че всеки има различно ниво на сладост. Може да отнеме няколко опита, за да получите вкуса, който искате.