Не вярвах, че просото може да бъде толкова вкусно. Допреди няколко години го имах само като храна за вълнисти папагали, но днес всичко е различно. Вкусът му е страхотен, но най-голямото му предимство е балансираният състав. Мазнините, протеините, захарите и фибрите са идеални
21 юни 2008 г. от 00:00 ч
съотношение. Източниците за произхода на просото са различни. Някои говорят за Азия - Индия и Китай, други за Южна Америка - Боливия, Колумбия, Перу. Спомените за просо обаче са на повече от 6000 години. Беше свещено за инките, които го наричаха „майката на посевите“. По време на колонизацията от испанците просото е забранено да расте под заплаха от смърт. По този начин завоевателите се опитаха да контролират първоначалното население в страх. За щастие това изобщо не е постигнато и днес Америка започва да осъзнава ползите от тази храна.
И тук просото се ядеше широко като каша или палачинки в Европа, но постепенно беше заменено от пшеница и картофи. Все още има стари обичаи от древни времена в Моравия, където последното ястие на сватбата се сервира баница с жито, т.е. обелено просо, така нареченото просо.
Растение, ухо, семена
Просото е свързано с амарант, принадлежи към тревите от семейство Липница. Обикновено е едногодишен или многогодишен. Расте на височина 2,5 метра. Цветята са в ушите. Известни са повече от триста вида. Расте в тропиците, субтропиците, но също така и в умерения пояс в по-сухи топли местообитания до височина от 4000 метра над морското равнище. Справя се добре в лозарските райони. Растението се засява през май, защото се нуждае от температура над 10 ° C за покълване. Зрее през август до септември. Просено семе с размери около 2-3 мм се върши от колосчетата, които могат да се обработват термично и да се консумират след обелване. Тогава го наричаме пшеница.
Просото, като малка зърнена култура, абсорбира добре водата, така че след готвене обемът му вероятно се утроява. Подходящ е като гарнитура към ястия, вместо кус-кус, след пасиране е вкусна каша, подсладена или осолена с лук. Подходящ е и за супа, след пара и сушене може да се смила на брашно, от което се правят палачинки или дори кифлички. Или може да се добави към глутенови брашна.
Това е друга чудесна храна за хората, защото има алкален ефект върху тялото ни. Много болести произхождат от кисел организъм.
Пшеницата също е идеална като храна за деца, трудолюбиви и възстановители. Съдържа витамини от група В и заедно с желязото помага на хората, страдащи от анемия. Други минерали в пшеницата включват магнезий, цинк, мед и фосфор. Действа успокояващо върху стомаха, панкреаса и далака.