Хранителните продукти никога няма да заместят напълно източниците на витамини и минерали в храната. Ето защо е необходимо да се обърне внимание на ценна и балансирана диета. Днес ще се спрем особено на селена. Това е важен микроелемент за организма, който е част от много метаболитни процеси. Селенът в храната е предимно антиоксидант, но има и много други ефекти. Прочетете и разберете какво да ядете, за да имате достатъчно от него в тялото си.
Незаменим селен и неговите ефекти
Селенът в храните и хранителните добавки има няколко основни функции. Вече споменахме, че това е важен антиоксидант, който предотвратява оксидативния стрес, а също така забавя процесите на стареене. Освен това е имуностимулант, който има положителен ефект върху имунитета на организма и защитата срещу вредните вируси и бактерии. Не на последно място, той има противоракови и антимутагенни ефекти от превантивна гледна точка.
Недостигът на селен в организма може да означава намаляване на имунитета, значителна умора, повишаване на "лошия" холестерол, проблеми с щитовидната жлеза, черния дроб, сърцето и хормонален дисбаланс. Влошеното качество на кожата или косата също е видим резултат от намаления прием.
Храни, богати на селен
Добрата новина е, че вегетарианците и веганите могат лесно да допълнят селена чрез диетата си. Затова нека започнем с растителни източници, в които селенът е силно присъстващ. На първо място са поставени парни ядки, с които обаче също не е нужно да се преувеличава. Две или три парчета на ден ще са достатъчни. От една страна, те са калорични бомби, а от друга страна, трябва да се мисли и за другата страна на селена. Подобно на дефицита си, прекомерният прием може да доведе до здравословни проблеми.
Друг източник на селен за вегани и вегетарианци са гъбите и специалните гъби шийтаке, които са свързани с дълголетието. От растителни източници също трябва да се споменат овесени ядки, слънчогледови семки и неолющен ориз.
За "всеядните" идеалните източници на селен в храната за животни са особено пуешкото и пилешкото месо. Значителни количества се откриват и във вътрешностите.
Определено си струва да сервирате риба поне веднъж седмично, които имат много ползи за здравето за оранжизма, но те също така съдържат селен. По-силно е представен главно в писия, сьомга, херинга, но също така и сардини и различни морски дарове.
Накрая ще споменем една изключително питателна храна, която освен селен, съдържа много протеини, здравословни мазнини и микроелементи (например витамини от група В, витамин D и Е). Те са яйца.