Дял
Днес брашното се произвежда от различни суровини, включително различни семена, плодове и дори бобови растения. Вече ви запознахме с много неизвестни брашна, което е добре дошла част от по-здравословното хранене. Напоследък това е например брашно от нахут или кестеново брашно. Представихме ви и брашно, приготвено чрез смилане на малки зърна на абисинска господарка, което е известно още като брашно от теф. И какво ще бъде днес? В следващата статия ще разгледаме ползите от използването на сусамово брашно. Сусамовите семена се използват доста често в нашите кухни, но това не може да се каже за брашното от тях. И все пак това е истинско съкровище сред брашна. Така че не се колебайте да научите повече за нея!
Вече сте опитвали сусамово брашно?
Сусамовите семена, от които се приготвя и гореспоменатото брашно, се получават от индийския сусам, който е дом на Индия и някои части на Африка. Днес тази култура се отглежда по целия свят, в много тропически и субтропични райони. Семената му са скрити в по-малки капсули, с повече от 100 в едно. Те са малки, сплескани и обикновено кремави или черни. Получените сусам семена се използват директно в кухнята като подправка, или се използват и за приготвяне на други продукти. Например, тахан или тахина, която е сусамова паста, която се използва като съставка в много сладки и солени ястия, е добре известна. В допълнение, сусамовото масло е студено пресовано от сусамово масло. И накрая, не можем да забравим споменатото сусамово брашно. Приготвя се чрез смилане на семена, от които първо се пресова естествено съдържащото се масло.
Каква е хранителната му стойност?
Сусамовото брашно има до 30% по-висока хранителна стойност от сусамовите семена. Какво се крие в него? На първо място, той е изключително богат на ценни фибри, които могат да съставляват до 20% от теглото му. Протеините също съставляват висок дял от теглото на брашното. От минерали и микроелементи в него можем да открием желязо, калций, магнезий, фосфор, манган или селен. Всяко от тези вещества изпълнява своите специфични функции в тялото ни и техният дефицит се отразява в здравословното състояние. Сусамовото брашно също е източник на важни мастни киселини.
Благодарение на фибрите те имат благоприятен ефект върху дейността на червата и помагат за предотвратяване на запек. Той също така предизвиква чувство на ситост и предпазва от глад. Това са добре дошли свойства не само при редукционните диети. Дори има малко по-ниска калорична стойност от класическото бяло брашно. Предимството му е и по-ниско съдържание на въглехидрати. Чрез използване на сусамово брашно при готвене или печене е възможно да се увеличи хранителната стойност на храната. Тъй като тя е богата на основни протеини, тя е добре дошла част от диетата на вегетарианците и веганите, които трябва да обърнат още повече внимание на снабдяването с протеини.
Ще ви е интересно
Печен чесън: Това може да стане с тялото в рамките на 24 часа!
-
428 33
- 03.09.2017г
Не пренебрегвайте грижите за ставите! Те ще ви се отплатят
-
36 9
- 07.05.2017
Как да го използвам в кухнята?
Намирането на сусамово брашно в обикновените храни може да бъде предизвикателство, но то е лесно достъпно онлайн или в магазините за здравословни храни. Може да се получи от около 2,80 евро за опаковка от 500 грама. Сусамовото брашно се характеризира с леко сладникав вкус с орехов вкус. В кухнята можете да го използвате по много начини, както при приготвянето на сладки и солени ястия. На първо място, можете да го използвате за печене, или в комбинация с друго брашно, или дори самостоятелно. Ако обаче използвате само сусамово брашно, препоръчително е да добавите едно яйце, така че баницата да не бъде смачкана накрая.
Това брашно е подходящо за печене на хляб, различни видове сладкиши или сладкиши. Можете да го използвате за приготвяне на палачинки или кифли. Притежава страхотни абсорбционни свойства, така че е чудесен помощник при сгъстяване на супи, сосове или кремове. Сусамовото брашно е подходящо и за опаковане на месо и зеленчуци и последващото им пържене. Можете обаче да го използвате и в студената кухня. Ако го поръсите с вкусна прясна салата, ще добавите други полезни вещества в тялото. Като алтернатива можете да го използвате и при приготвянето на здравословен дресинг или различни намазки, които ще му придадат специфичен вкус.