Разнообразието на индийската кухня няма граници. Коя храна трябва да опитате?
Разнообразие Индийска кухня няма граници. Особено се подчертава неговата специфичност пипер, които хората от тази страна използват именно за балансиране на вкусовете на тези „екзотични“ ястия. Най-често използваните подправки в Индия включват чили, куркума, шафран, джинджифил, кардамон. Разбира се, не можем да забравим къри, които формират основата на повечето индийски ястия.
Изборът от индийски ястия не е никак лесен. Специалитетите на местната кухня се състоят от видове ястия като Тика Масала или Тандури, които се основават на парчета пиле или друг вид месо в различни варианти на сосове, с тази разлика, че Tandoori се пече във фурната. Моля, обърнете внимание, че няма да намерите говеждо в местната кухня, тъй като кравата е свещено животно в Индия.
Самоса - Чанта, пълна със зеленчуци със или без месо, е типично индийско мезе, което определено препоръчваме да опитате.
Между традиционни индийски деликатеси принадлежи хляб. За разлика от нашия „хляб“, той се характеризира с различни вкусове и форми на банички. Сред най-известните са, освен баничките Пападум, Парота, Батура, Пури или Нан, също индийски хляб Парата. Приготвя се от вода, брашно и олио и се пече в тиган.
Повечето индийски хлябове и банички служат като гарнитура към основните ястия. Paratha е много богата храна, така че обикновено се консумира отделно. При палачинките не трябва да се забравя, че най-известните са палачинките Чапати от брашно, вода и сол, изпечени на фурна. Те, за разлика от Paratha, най-често се сервират като гарнитура.
За да можем автентично да Ви опишем индийската кухня, първо трябваше да я опитаме. Няма да препоръчаме нещо, което не сме опитвали. Опитахме тези ястия и то не за първи път.
Боб супа/2,20 € / (боб чорба)
Боб супа приготвен по традиционна индийска рецепта. Съставът на ароматите се състои от боб, меки картофи, доматен сок и лук. Някъде приготвят тази супа с по-плътна консистенция. Супата, която поръчахме в индийски ресторант в Братислава, беше доста рядка, на нас лично ни липсваха парченца боб и вкусът можеше да бъде малко по-изразен, както е характерно за индийската кухня.
Пилешки Мадрас с ориз басмати/8,30 € /
Пилешки Мадрас е популярно индийско ястие, което се характеризира със сладко-кисел и лют вкус. Сервира се с ориз или индийска палачинка. Двама души гарантирано ядат от това хранене - зависи от това колко сте гладни. Тъй като това ястие е пикантно, гарантирано ще бъдете доволни бързо и бързо.
Пиле Тика Тали 7,90 € - основно ястие, специалитет на кухнята
Вкусна и хармонична комбинация от фино печени парчета пиле, вкусна леща и хрупкави зеленчуци на скара, всички с дресинг от кисело мляко. Сервира се с ориз или индийска палачинка на специална разделена чиния. Плътна порция храна Пиле Тика Тали, на които ще се насладите. Няма месо, подходящо за вегетарианци. На нас лично много ни хареса.
Гулаб Джамун 3,10 € - десерт
Гулаб Джамун е типично индийско сладко ястие, направено от топче мляко на прах. Този десерт се приготвя чрез пържене на слаб огън и след това се сервира в сладък сироп. За нашите крайници и вкусове, с които сме свикнали, ние считаме този деликатес за твърде сладък и богат.
Интересно е свързване на индийската кухня с непалската. Тези 2 съседни държави имат много сходна кухня. За сравнение, това е нещо като близостта на словашката кухня до чешката, само в преносен смисъл. Ако се разхождате из непалски ресторант и скърцате със зъби върху индийската кухня, не се колебайте и се оттеглете мирно. Разликата във вкусовете между двете страни е забележима.
Съвет в края
Харесахме индийската кухня, но по време на посещението не пропуснахме начина, по който персоналът се отнася към гостите. Това е много свободен подход, който считаме за отрицателен, тъй като изискваме внимание и топлина, особено в по-добрите ресторанти. Докато не поръчате храна, всичко е наред. Чакането на храна е свързано с нещо друго. Ако искате да отидете на хубав нетипичен обяд или вечеря някъде „бързо“, отделете поне 2 часа. И вие ще изчакате да платите също.
В Словакия няма много индийски/непалски ресторанти. За да улесним търсенето къде в менюто, препоръчваме например Masala Darbar и Royal Kashmir in Братислава, SWAGATAM v Нитра, Ресторант Habibi v Жилина, Малката Индия v Прешов и Тадж Махал v Кошице. Познавате ли други индийски ресторанти, които си заслужават? Уведомете ни за тях. @ObedujSNami