Как да се уверите, че оризът ви винаги е красиво рохкав и пухкав? Прочетете и вижте тайната на перфектния успех.
Всеки харесва различен ориз, различна консистенция и също различен стил на приготвяне. На пазара има няколко вида и затова е важно да разграничите кой вид ориз ще приготвите
Най-важната информация за основните видове ориз, пропорции, време за готвене и други характеристики на оризовия препарат. И като бонус - рецепта за ориз за суши.
Да започваме
Ако искате да сготвите добър ориз, трябва да го изплакнете под студена вода преди готвене. Това ще се отърве от нишестето, което е отговорно за лепкавостта. Изплакнете ориза внимателно и няколко пъти, докато водата се избистри. Най-идеално е тази процедура да се извърши с помощта на фино сито.
Някои храни, като ризото, се нуждаят от лепкав ориз. В този случай не е необходимо излишно изплакване.
Ако искате да приготвите ориза по-бързо, можете да го накиснете във вода за 30-60 минути преди готвене. Тогава времето за готвене се намалява почти наполовина. В този случай обаче е по-добре да намалите количеството вода, използвано за готвене.
Водно съотношение
Обикновено се казва, че се нуждаем от две части вода, за да приготвим една част от ориза. Това обаче е само приблизително съотношение. По-добре е да измерите обема на водата според вида ориз.
За да приготвите 200 г ориз са ви необходими:
- За дългозърнести - 450 мл вода
- За кръглозърнести - 350 мл вода
- С кафяво натурално - 500 мл вода
- В дивата природа - 550 мл вода
Прочетете също инструкциите на опаковката. Производителят знае точно какъв вид преработка на ориз е преминал и предлага оптималния обем вода за него.
Готвене
Оризът се приготвя най-добре в съд с дебело дъно, където температурата е равномерно разпределена.
И вие готвите ориза в тенджера, първо изсипете вода, посолете го и след това добавете ориза. Смесете го, така че зърната да не полепнат по дъното и изчакайте, докато водата започне да кипи. След това намалете температурата до минимум и покрийте с капак.
Не повдигайте капака по време на готвене, в противен случай оризът ще се готви по-дълго. Ако искате оризът да е красиво рохкав, не го смесвайте (с изключение на първото смесване). В противен случай зърната се разпадат, образувайки нишесте.
Средното време за готвене в зависимост от вида е:
- кръгло зърно: 15 минути
- дълго зърно: 18 минути
- естествено: 40 - 45 минути
- див: 40 - 60 минути
Когато оризът е сварен, оставете го настрана и го оставете да престои още 10-15 минути. Ако в него все още има вода, изпразнете го или го покрийте със суха памучна кърпа. Абсорбира излишната влага.
В тиган оризът се готви по почти същия начин, с едно изключение? Зърната първо трябва да бъдат изпечени в растително масло. Докато разбърквате ориза, запържете ориза за около 1 до две минути, за да покрие зърната с масло. След това налейте вряла вода и продължете, както е описано по-горе.
Как да опитате ориз?
Самият ориз не е най-атрактивният избор. Ако обаче го приготвите според горните правила - ще бъде точно както трябва. И когато го направите изключително нежен, той ще бъде най-вкусната гарнитура.
Например:
- лук и/или чесън в масло, олио или мехлем като основа
- подправки за оцветяване и аромат
- бульон вместо вода за пълен и завладяващ вкус
- малко вино за силен аромат и подслаждане
От вас зависи да усъвършенствате ориза си.
Бонус: как да готвя ориз за суши
- За приготвяне на суши се използва специален японски ориз. Можете да го замените с обикновен ориз с кръгло зърно.
- Преди готвене оризът трябва да се измие 5-7 пъти.
- Измитият ориз се залива с 1: 1,5 студена вода. Можете да добавите парче водорасли в тигана на вкус, но те трябва да бъдат отстранени преди кипене.
- Гответе ориза под капак на слаб огън поне около 15 минути. След това трябва да извадите ориза от тигана в голяма купа и да го оставите да престои още 15 минути.
- Готовият ориз трябва да се овкуси със специален дресинг.
- За да го приготвите, изсипете 2 супени лъжици оризов оцет в отделна купа, добавете 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка сол и загрейте сместа на слаб огън, докато всички съставки се разтворят напълно.
- Изсипете соса в купа с ориз и разбъркайте внимателно с дървена лъжица. Оставете да се охлади и можете да започнете да приготвяте суши
Пожелаваме ви добър вкус и много забавления в подготовката. Ако искате да видите други интересни рецепти и вдъхновения, останете с нас!
Кажете на приятелите си за нас
Не забравяйте да поставите „LIKE“ на нашата страница във Facebook, ако искате да получавате ново вдъхновение всеки ден!