Времето обаче потвърди, че храненето е един от защитните фактори преди развитието на някои тумори, макар и да не е от ключово значение. Експертите дори казват, че около една трета от всички видове рак са пряко свързани с храненето. Ето защо е важно да знаем какво трябва да предпочитаме в диетата си за профилактика на онкологични заболявания и какво, напротив, трябва да ограничим. Разбира се, както и изборът на храни, е важен и начинът им на приготвяне.
Като цяло се препоръчват следните принципи:
- ограничете приема на мазнини до 30% от общия енергиен прием, увеличете приема на фибри до 30 грама на ден
- консумирайте поне 400 грама плодове и зеленчуци на ден
- Избягвайте затлъстяването
- консумирайте алкохол само пестеливо
- при готвене предпочитайте по-нежни процедури, като готвене и задушаване, ограничете пърженето и печенето на скара и консумацията на пушени меса
Може да звучи невероятно, но според някои източници се твърди, че храненето е свързано с възможната поява на злокачествено заболяване през първия век пр. Н. Е. Тоест, много преди ракът да придобие репутацията на коварна и нелечима болест, за която отдавна се говори само шепнешком. Днес тази диагноза далеч не е табу, а медицината е напреднала толкова много, че ракът е лечим и лечим.
Въпреки че няма хранителна "панацея" за рак, много храни, особено тези от растителен произход, са показали, че имат положителен ефект върху човешкото здраве и имунната система, а също така помагат за намаляване на вероятността от рак.
Няколко проучвания, например, ясно потвърдиха, че намаляването на консумацията на мазнини също намалява риска от рак на дебелото черво и гърдата. Напротив, увеличеният прием на омега-3 мастни киселини, които се намират главно в морските риби, има положителни ефекти върху здравето и също така се смята, че забавя растежа на съществуващите тумори. Също толкова неоспоримо е значението на фибрите в нашата диета, защото те помагат за прочистването на червата и предпазват от колоректален рак. Много проучвания също потвърждават положителния ефект на витамините (А, Е, С) при превенцията на рака.
Има много храни, които поради своя състав имат потенциала да предпазят тялото ни от рак. Известни са например лечебните ефекти на чесън, лук, цвекло, соя и кореноплодни зеленчуци. Зелето, ленът, броколите, карфиолът, брюкселското зеле и доматите също са важни борци за превенция.
Не бива обаче да подценяваме билки, като градински чай, див лук, мента, риган,
мащерка, розмарин или босилек.
Списъкът на здравословните храни по отношение на превенцията на рака, разбира се, е много по-богат, така че ще се спрем по-подробно само на някои от тях. (Между другото, за соята и нейните лечебни ефекти писахме по-подробно в първия брой на тазгодишното списание.)
Зеле
Отглежда се като полезно растение повече от хиляда години. Редовната му консумация намалява вероятността от развитие на рак, тъй като зелето съдържа вещества, способни да предотвратят образуването на злокачествени тумори или дори да спрат растежа им, а също така подпомага имунитета. Трябва да готвим зеле внимателно, защото неговите лечебни ефекти губят по-продължителното си готвене. Здравото зеле също е полезно за здравето, което съдържа главно витамин С, а също и много микроелементи, които ни предпазват, особено през зимата, от различни вируси.
брюкселско зеле
Съдържа голямо количество противоракови вещества, укрепва имунната система, а също така е ценен източник на фолиева киселина. Трябва да се консумира в по-голяма степен, особено от жени, страдащи от анемия.
Карфиол
Предпазва от заболявания на дебелото черво, инфекции, подпомага имунитета, важен е източник на фолиева киселина и витамин С.
Броколи
Неговите положителни ефекти върху нашето здраве са потвърдени от много изследвания, които показват, че хората, които често ядат броколи, са по-малко склонни да развият рак на белите дробове, дебелото черво, но и на матката. Специалистите подчертават особено високото съдържание на антиоксиданти, фолиева киселина и витамини. С броколи, както и с карфиол, трябва да го приготвяме много внимателно, като готвим или задушаваме, за да запазим колкото се може повече ценни вещества. Той обаче може да се консумира и суров.
Морков
Неговото предимство е високото съдържание на бета-каротин, липсата на който увеличава вероятността от развитие на рак, особено рак на гърдата. Поради това на жените се препоръчва да консумират бета-каротин под формата на таблетки. Бета-каротинът действа и като слънцезащитен фактор, като помага за намаляване на риска от рак на кожата. Най-добре е да готвите моркови цели, тогава те ще запазят най-здравословните вещества.
Целина
Знаете ли, че този ароматен кореноплоден зеленчук има способността да елиминира ефектите на канцерогени, които се намират в колбасите или се образуват по време на пържене? Съдържа витамин Е, С, но също така цинк, магнезий и калций.
Цвекло
Това е буквално склад за антиоксиданти. Сокът от него се счита за противораков еликсир, тъй като консумацията на цвекло подпомага естествените защитни сили на организма.
Магданоз
Укрепва имунната система, съдържа много витамин С, бета-каротин, но също така и провитамин А, калий, фосфор, магнезий. Съдържа и флавоноиди, които ни предпазват от въздействието на свободните радикали.
Домати
Те съдържат ликопен, който им причинява наситено червен цвят и който има противоракови свойства. Диетолозите особено препоръчват да се пие пресен доматен сок, но признато превантивно лекарство е и доматен сос в комбинация със зехтин и чесън.
Лен
Той далеч не е толкова представен в менюто ни, колкото заслужава. Съдържа редица етерични масла, витамини и минерали, които със своята сила укрепват защитните сили на организма и са ефективно превантивно оръжие в борбата с рака на дебелото черво.
Куркума
Съдържа куркумин, който повечето от нас разпознават като жълто вещество, което е част от любимата ни карикатура. Основното предимство на куркумина е, че той има способността да действа срещу свободните радикали, които увреждат здравите клетки, като по този начин ни предпазва от рак. Антитуморните ефекти са потвърдени и от няколко проучвания, които предполагат, че редовната консумация на куркума може да играе важна роля в профилактиката на рака, особено на рака на дебелото черво.
Мъдрец
Тя също е посочена като царица на билките. Има значителни противовъзпалителни ефекти, препоръчва се пиене на чай по време на лъчетерапия за облекчаване на страничните ефекти на радиацията.
Босилек
Тази билка със силен аромат има почетно място сред лечебните растения и е популярна във всички краища на света, особено при приготвянето на салати. Има силно антиоксидантно действие, благодарение на което има благоприятен ефект върху имунната система. В кухнята предпочитайте пресен босилек, но през зимните месеци можете да го замените със замразен или изсушен.
Chive
През пролетта това е една от първите пресни билки с високо съдържание на витамин С. Подобно на чесъна и лука, лукът съдържа много фолиева киселина и ценни основни съединения. Укрепва защитните сили на организма и ни предпазва от няколко вида рак, като рак на дебелото черво.
Авокадо
Опитвали ли сте някога този красив зелен екзотичен плод, който наподобява круша по своята форма? Ако не, не забравяйте да го поправите. Съдържа редица флавоноиди, които действат като антиоксиданти, витамини С и Е, фолиева киселина и други ценни вещества, които са от полза за нашето тяло.
Нашият съвет: Фантастично здравословно разпространение на авокадо
Имаме нужда от:
- 1 зряло авокадо, лимонов сок, кутия меко сирене с ниско съдържание на мазнини (или сирене в обвивката)
- 1 - 2 скилидки чесън, вегета за подправка
Наполовина узрелото авокадо, обелете го, отстранете костилката и веднага залейте с лимонов сок, за да не се окисли. Бутаме с вилица, или решетка. Добавете останалите съставки. Спредът е идеален избор за здравословна закуска или вечеря, ако се сервира с пълнозърнест хляб или хляб.
Смесете здравословен еликсир!
Като част от профилактиката на онкологичните заболявания, пресният зеленчуков сок е подходяща хранителна добавка, която приготвяме от следните видове зеленчуци: моркови, кольраби, магданоз, целина, картофи и цвекло.