Тази рецепта е победа, особено за тези, които се страхуват от излишни калории. Отлична лека храна, която можете да ядете до насита дори по време на диетата си. Приготвяте храната изрично бързо и можете да я почерпите с вечеря дори без угризения. Сочно пиле, перфектен вкус на зеленчуци и тофу, които са овкусени със здравословна куркума и кориандър. Тази храна не само ще ви задоволи, но съдържа и редица здравословни съставки. Затова не се колебайте да приготвите подходящ обяд или вечеря и да зарадвате вкусовите си рецептори.
Снимка: автор
Със сигурност знаете, че куркумата е много полезна за нашето здраве, но малко от нас се осмеляват да я използват смело при приготвянето на ястия. В това ястие вкусът му е незаменим и страхотният аромат на кориандър го допълва прекрасно.
Ще ни трябва:
2 пилешки гърди
парче пори (около 10 см от светлата част)
3 скилидки чесън
шепа пресен магданоз
чаша замразена царевица
чаша замразен грах
халба замразен зелен фасул
5 супени лъжици зехтин
супена лъжица масло
2 чаени лъжички обикновено или полугрубо брашно
6 сушени домата (в саламура)
3 чаени лъжички куркума
2 чаени лъжички смлян кориандър
1 чаена лъжичка босилек
сол и черен пипер на вкус
супена лъжица тръстикова захар (или малко мед)
супена лъжица кетчуп (може да не е, можете да замените няколко чери домата)
сок от 1 малък лимон
пармезан за поръсване
Приближаване:
Първо измийте месото и го нарежете на тънки юфка или малки парченца. Загрейте около 2 супени лъжици зехтин в тиган и запържете месото в тях. Спокоен дори при по-високи температури. Към него добавете сол, черен пипер и малко куркума.
Снимка: автор
Междувременно нарежете тиквичките на напълно тънки ивици - като юфка. Почистваме морковите и ги настъргваме на ренде с по-големи очи. След това измиваме праза, изрязваме по-леката му част (около 10 см) и го нарязваме на колелца. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки. След това нарязваме тофуто на кубчета и го слагаме в купа. Поръсете го с малко брашно, което ще го направи по-хрупкав след изпичане. Към него добавете малко сол и черен пипер и разбъркайте.
Снимка: автор
Когато пилето е почти пържено и е златисто-кафяво на повърхността, леко хрупкаво, преместете го в чиния или купа. След това пържим праз и тофу, нарязани на малко по-мек пламък, върху печеното месо. Добавете около супена лъжица към две зехтин. Когато празът омекне малко, в тигана добавете настъргани моркови, чесън и юфка с тиквички. Все още печем, разбъркваме от време на време. Междувременно запържете царевица, грах и шушулки зелен фасул в тенджера върху малко масло. Добавете малко вода и сол и подправете с черен смлян пипер и разбъркайте.
Когато имаме пържени зеленчуци с тофу в тиган, добавете сол, черен пипер, кориандър, босилек и куркума и разбъркайте. Оставете го да се запържи бързо (тофуто трябва да има златиста повърхност, а тиквичките да омекнат и да са сладки) и когато замразените зеленчуци се сварят (омекнат) в тенджерата, изсипете цялото съдържание на тигана към него. Разбъркайте и добавете пилето, което изпекохме в самото начало. Добавете супена лъжица кетчуп, тръстикова захар или малко мед или сол и подправете. В зависимост от количеството месо и вашите предпочитания можете да добавите и малко повече куркума и кориандър. Малко преди края добавете ситно нарязани сушени домати и малко от тяхната туршия или добавете супена лъжица зехтин. Изсипете сока от един лимон и разбъркайте. Накрая добавете парче масло, разбъркайте, докато се разтопи и свалете от котлона. Добавете ситно нарязан магданоз, разбъркайте и сервирайте.
Снимка: автор
Сервирайте поръсено с пармезан, като в този случай добавете няколко капки лимонов сок. Пожелаваме ви добър вкус!